Рецепт супу з цвітної капусти

1. Дрібно нарізати цибулю, моркву, селеру і петрушку. Нарізати кольорову капусту. У великій

інгредієнти:

• паличка вершкового масла - 1 Штука
• цибулини - 1/2 Штуки
• морква - 1 Штука
• стебло селери - 1 Штука
• головки цвітної капусти - 1-2 Штук
• петрушки - 2 ст. ложки
• курячого бульйону - 900 мілілітрів
• борошна - 6 Ст. ложок
• цільного молока - 2,5 Чашки
• вершки - 1/2 Чашки
• солі - 2-4 Чайних ложок
• сметани - 1 Чашка

1. Дрібно нарізати цибулю, моркву, селеру і петрушку. Нарізати кольорову капусту. У великій каструлі розтопити 4 столові ложки вершкового масла. Додати цибулю і смажити протягом кілька хвилин, до золотисто-коричневого кольору. 2. Додати моркву і селеру і смажити ще кілька хвилин. Додати кольорову капусту і зелень петрушки і перемішати до однорідності. 3. Накрити кришкою і смажити на дуже слабкому вогні протягом 15 хвилин. Після 15 хвилин влити курячий бульйон. Довести до кипіння, потім зменшити вогонь і тушкувати. 4. У невеликій каструлі розтопити 4 столові ложки вершкового масла. Змішати борошно з молоком і збити до однорідності. Додати борошняну суміш в масло, постійно помішуючи. Зняти з вогню і змішати з 1 склянкою молока з вершками. 5. Додати суміш в бульйон. Варити на повільному вогні 15-20 хвилин. Додати приправи, сіль і перець, якщо це необхідно. 6. Викласти сметану в супницю. Додати два-три ковша гарячого супу і перемішати зі сметаною. Влити решті суп і перемішати. Відразу ж подавати.

Кількість порцій: 8