Кукурудзяна юшка з сиром

Розігріти масло в каструлі на середньому вогні. Додати цибулю і смажити до м`якості, близько 4 ми

інгредієнти:

• оливкового масла - 2 Ст. ложки
• жовтий цибуля - 1 Чашка
• селери - 1/2 Чашки
• меленого коріандру - 1/2 Чайних ложки
• меленого кмину - 1/4 Чайних ложки
• кайенского перцю - 1/8 Чайних ложки
• сухого білого вина - 1/2 Склянки
• картоплі - 3 Штуки (2 1/2 чашки)
• курячого бульйону - 2 Склянки
• знежиреного молока - 1 Чашка
• кукурудзяних зерен - 3 Чашки
• солі - 1 1/4 Чайних ложки
• мелений перець - - За смаком
• сиру чеддер - 3/4 Чашки

Розігріти масло в каструлі на середньому вогні. Додати цибулю і смажити до м`якості, близько 4 хвилин. Додати селеру і смажити до м`якості, близько 4 хвилин. Додати коріандр, кмин і кайенский перець. Збільшити вогонь і додати вино. Варити, поки більша частина рідини не випарується, від 2 до 3 хвилин. Додати картоплю, бульйон і молоко, довести до кипіння. Зменшіть вогонь і варити, поки картопля не стане м`яким, близько 15 хвилин. Додати кукурудзу і варити до м`якості, від 3 до 4 хвилин. Зняти з вогню. Відлити 2 чашки супу для блендера. Дати трохи охолонути, а потім збити до консистенції пюре. Повернути пюре в каструлю і перемішати. Підігріти в разі потреби. Приправити сіллю і перцем. Розлити по тарілках і посипати сиром. Юшка може зберігатися в холодильнику в герметичному контейнері протягом 3 днів.

Кількість порцій: 6