Сендвічі з яловичиною, болгарським перцем і грибами

1. Нарізати болгарський перець кільцями. Нарізати цибулю і гриби. Подрібнити часник. нарізати

інгредієнти:

• вершкового масла - 12 Ст. ложок
• яловичого стейка - 900 Грам
• сіль і мелений чорний перець - - За смаком
• жовтий цибуля - 1 Штука
• зелений болгарський перець - 2 Штуки
• червоний болгарський перець - 2 Штуки
• часнику - 3 Зубчики
• білих грибів - 480 Грам
• хересу - 1 Стакан
• Вустершірского соусу - 4 ст. ложки
• соусу Табаско - 4 Краплі
• булочок для сендвічів - 8 Штук
• сиру - 8 скибочок

1. Нарізати болгарський перець кільцями. Нарізати цибулю і гриби. Подрібнити часник. Нарізати яловичий стейк. Приправити сіллю і перцем. Відкласти в сторону. Нагріти 4 столові ложки вершкового масла у великій сковороді на сильному вогні. Обсмажити яловичину в дві або три партії, близько 1 1/2 хвилини з кожного боку, до коричневого кольору. Викласти м`ясо на чисту тарілку. Відкласти в сторону. 2. Зменшити вогонь до середнього. Додати цибулю, часник, болгарський перець і смажити протягом 3-5 хвилин, до відносної м`якості. Викласти на чисту тарілку. Відкласти в сторону. 3. Розтопити 2 столові ложки вершкового масла на сковорідці. Додати нарізані гриби і перемішати. Влити херес, потім додати вустершірскій соус і соус Табаско. Варити на середньому вогні протягом 5 хвилин, поки рідина не зменшиться приблизно на третину. 4. Додати м`ясо і овочі, перемішати. Смажити кілька хвилин, додати херес, вустершірскій соус і соус Табаско при необхідності. Додати 2 столові ложки вершкового масла в кінці. Тримати блюдо гарячим. 5. Розрізати булочки для сендвічів навпіл і обсмажити у великій кількості вершкового масла до золотистого кольору і хрусткої скоринки. 6. Викласти суміш овочів і м`яса на 4 булочки, полити все половинки булочок залишилися від приготування соусом. 7. Викласти шматочок сиру на 4 булочки, смажити 1-2 хвилини на сковороді, поки сир не розплавиться. 8. Накрити зверху залишилися половинами булочок і відразу ж подавати.

Кількість порцій: 8