Сендвічі з яловичиною, грибами і швейцарським сиром

1. Дрібно нарізати цибулю і гриби. Розрізати швейцарський сир на 4 квадрати. У маленькій мисці

інгредієнти:

• майонезу - 1/3 Склянки
• кетчупу - 2 Ст. ложки
• кайенского перцю - 1 Чайна ложка
• вершкового масла - 4 Ст. ложки
• цибулини - 1/2 Штуки
• білих грибів - 240 Грам
• білого або червоного вина - 1/2 Чашки
• Вустершірского соусу - 8 Капель
• сіль і мелений чорний перець - - За смаком
• яловичини - 900 Грам
• жирних вершків - 4 ст. ложки
• швейцарського сиру - 4 скибочки
• булочок для сендвічів - 8 Штук

1. Дрібно нарізати цибулю і гриби. Розрізати швейцарський сир на 4 квадрати. У маленькій мисці змішайте майонез, кетчуп і кайенский перець до однорідної консистенції. Відкласти в сторону. 2. Розтопити вершкове масло у великій сковороді. Додати цибулю і смажити на середньому вогні протягом 5 хвилин, часто помішуючи. Додати гриби і перемішати, потім додати вино (якщо використовується), 4 краплі Вустершірского соусу, сіль і перець. Смажити кілька хвилин на середньому вогні, поки вся рідина не випарується. Викласти грибну суміш в окрему миску. 3. Змішати руками яловичину, вершки, 4 краплі Вустершірского соусу, сіль і перець в мисці. Сформувати котлети, використовуючи на одну від 1/4 до 1/3 склянки суміші. Зробити пальцем поглиблення в центрі кожної котлети. 4. У тій же сковороді, яка використовувалася для приготування грибів, розтопити 1 столову ложку вершкового масла на середньому вогні. Додати чотири котлети і смажити 4 хвилини, потім перевернути. Ложкою викласти грибну суміш на кожну котлету, а потім зверху покласти 1-2 квадрата швейцарського сиру. Накрити сковороду кришкою і смажити ще від 2 до 3 хвилин, поки сир не розплавиться. Готові котлети тримати в теплі і повторити те ж саме з рештою м`ясом. 5. Половинки булочок для сендвічів обсмажити в духовці. Залити приготовленим пряним соусом. Викласти котлети з грибами і сиром між двома половинками булочок і відразу ж подавати зі смаженою цибулею.

Кількість порцій: 4