Страви з сиру маскарпоне

супи

трохи маскарпоне здатне додати смаку і бархатистості в овочеві супи-пюре. Суп з брокколі і суп зі шпинату, яскравий суп з пікантним димчастим смаком з печених перців, фьюжн-суп з моркви з каррі - ось далеко не повний список перших страв, в які варто покласти маскарпоне.

типово італійський рецепт - Суп з печених помідорів з маскарпоне. Щоб зварити дві великі порції такого супу, вам знадобиться кілограм помідорів чері, півлітра курячого або овочевого бульйону, двісті грам сиру маскарпоне, по дві столові ложки оливкової олії, бальзамічного оцту, цукру, трохи солі і перцю, ложка нарізаного листя базиліка. У розігрітій до 240 градусів за Цельсієм духовці потрібно буде запекти политі оливковою олією, оцтом і посипані спеціями помідори. Перед запіканням важливо не забути проколоти шкірку помідорів вістрям ножа. Розігріти бульйон, покласти в нього помідори і подрібнити блендером. Додати сир і ще раз акуратно розмішати суп.

Другі страви

Список рецептів других блюд, в які пропонується додавати маскарпоне, настільки великий, що можна скласти товсту кулінарну книгу. Почати доведеться з різних видів різотто, потім згадати різноманітні макаронні вироби, курку, морепродукти і закінчити закусочними млинцями.

Господиням, бажаючим догодити гостям-гурманам, варто спробувати подати до столу курячі кишеньки з креветками і маскарпоне. З двох курячих грудок ви отримаєте чотири порції цього блюда. Розріжте кожну грудку на дві частини навпіл і зробіть в них кишеньки. У широкій каструлі з товстим дном обсмажте на оливковій олії натерту моркву, дрібно нарізану цибулю, часник і селеру, як тільки овочі придбають коричневий відтінок додайте очищені креветки і тушкуйте кілька хвилин. З половини отриманої маси, за допомогою блендера, зробіть пюре. Замочіть трохи сухарів, додайте петрушки і подрібнені креветки. Заповніть кишеньки в курці цією сумішшю і запечатав за допомогою зубочистки. Обсмажте в глибокій товстостінній сковороді. Додайте склянку білого вина, маскарпоне і решту креветочной маси. Щоб надати одержали соусу гарний відтінок, можна додати в нього трохи шафрану або пару ложок томатної пасти.

Десерти

Збитий з вершками і цукровою пудрою сир маскарпоне - чудова пара для свіжих фруктів, шоколаду, кавових напоїв. ніжний вершковий крем з маскарпоне чудовий в тортах і тістечок, Парфе з цим сиром повітряні і запашні. Найпростіший десерт з маскарпоне - варіація полуниці з вершками. Візьміть чверть кіло великої полуниці, наріжте навпіл і покладіть в миску, окропивши парою ложок черносмородинового лікеру. Відкладіть і займіться кремом. Візьміть ще стільки ж полуниці, додайте до неї цукор, той же лікер і поставте в каструльці на вогонь. Готуйте хвилин п`ять, постійно помішуючи. Пюріруйте полуницю в блендері і приберіть в холодильник. Збийте маскарпоне з жирними вершками, додайте охолоджену Пюріровать полуницю. Розкладіть нарізану полуницю і крем шарами за формами. Подавайте відразу, прикрасивши листком суниці.

бутерброди

Що може бути простіше бутерброда? В Італії вони називаються Панін і з двох шматочків білого хліба, ста грамів вершкового сиру і кількох скибочок свіжих помідорів виходить чудовий італійський бутерброд.