Шоколадний пиріг з маскарпоне

1. Розігріти духовку до 160 градусів. Вистелити круглу форму для пирога пергаментом, сма

інгредієнти:

• несолоного вершкового масла кімнатної температури - 6 Ст. ложок
• темно-коричневого цукру - 3/4 Чашки
• цукру - 1/4 Чашки
• велике яйце - 1 Штука (плюс 1 жовток кімнатної температури)
• червоного вина - 3/4 Чашки
• ванільного екстракту - 1 Чайна ложка
• борошна - 1 Чашка (плюс 1 столова ложка)
• какао - 1/2 Чашки
• соди - 1/8 Чайних ложки
• розпушувача - 1/2 Чайних ложки
• солі - 1/4 Чайних ложки
• меленої кориці - 1/4 Чайних ложки
• сиру маскарпоне - 1/2 Чашки (крем)
• охолоджених жирних вершків - 1/2 Чашки (крем)
• цукрового піску - 2 Ст. ложки (крем)
• ванільного екстракту - 1/4 Чайних ложки (крем)

1. Розігріти духовку до 160 градусів. Вистелити круглу форму для пирога пергаментом, змастити його вершковим маслом і злегка посипати борошном або збризнути антипригарним маслом в спреї. У великій мисці міксером на середній швидкості збити вершкове масло. Додати цукор і збивати близько 3 хвилин. Додати яйце і жовток, збити. Потім збити з червоним вином і ванільним екстрактом. Просіяти борошно, какао, соду, розпушувач, корицю і сіль разом поверх яєчної суміші. Перемішати гумовим шпателем. 2. Викласти тісто в підготовлену форму. Випікати протягом 25-30 хвилин, поки ніж, вставлений в пиріг, не виходитиме чистою. Верхівка пирога повинна бути блискучою і гладкою, як калюжа шоколаду. 3. Дати пирогу охолонути у формі 10 хвилин, потім витягти з форми і дати повністю охолонути на решітці. Цей пиріг добре зберігається як при кімнатній температурі, так і в холодильнику. При бажанні ви можете посипати пиріг цукровою пудрою. 4. Щоб приготувати крем, збити маскарпоне, вершки, цукор і ванільний екстракт разом міксером. Прикрасити кремом кожну скибочку пирога. Ви можете охолодити пиріг до 4 годин перед подачею.

Кількість порцій: 4