Ніжний крем з маскарпоне для торта

Як готується крем з «Маскарпоне» для торта? Про це ви дізнаєтесь з представленої статті.

Загальні відомості про продукт

Перш ніж розповісти вам про те, як робиться крем з сиру «Маскарпоне» для торта, слід з`ясувати, що являє собою даний продукт.

Маскарпоне - це вершковий сир італійського походження. Вперше він почав проводитися в кінці 16 століття між містами Аббіатеграссо і Лоді, що знаходяться на північний захід від Мілана.

Такий продукт має м`яку і ніжну консистенцію, а також приємний солодкуватий смак. Саме тому серед сучасних кулінарів даний крем користується особливою популярністю. Для приготування торта його застосовують дуже часто. Також цей сир використовують для створення домашніх чізкейк і інших десертів.

Легкий крем з «Маскарпоне» для торта: рецепти приготування

Говорячи про сир «Маскарпоне», відразу ж пригадується смачний і ніжний десерт під назвою «Тірамісу». Щоб зробити крем для такого торта, нам знадобляться:

• яйця не дуже великі - 3 шт .;
• сир "Маскарпоне" - 250-300 г;
• цукровий пісок - не більше 3 великих ложок.

Спосіб приготування крему

Насправді крем з «Маскарпоне» для торта «Тірамісу» робиться легко і просто. Але щоб він вийшов потрібної консистенції, слід дотримуватися всіх вимог рецепта.

Для початку курячі яйця поділяють на білки і жовтки. Останній компонент викладають в миску, куди додають і солодкий вершковий сир. Інтенсивно помішуючи інгредієнти, отримують досить густу і однорідну масу жовтого кольору.

Після приготування однієї частини крему, приступають до іншої. Для цього використовують яєчні білки. Їх викладають в глибоку миску і не дуже сильно збивають міксером. Також до них поступово всипають цукровий пісок.

Здійснивши всі описані дії, обидві частини крему з`єднують і гарненько перемішують.

Отримавши смачний і ніжний крем з «Маскарпоне» для торта «Тірамісу», його відразу ж використовують за призначенням.

Робимо незвичайний крем з вершків і м`якого сиру

Існує безліч способів того, як в домашніх умовах зробити крем для торта з «Маскарпоне» і вершків. Найбільш популярним серед кулінарів є представлений рецепт. Щоб його реалізувати, нам знадобиться наступний набір інгредієнтів:

• сир вершковий «Маскарпоне» - близько 250 г (використовувати звичайної жирності);
• 30% -ві вершки магазинні - приблизно 200 мл;
• пудра цукрова - близько 80-100 г;
• ванілін - трохи, для приємного аромату крему;
• порошок какао - близько 1 столової ложки (якщо хочете отримати шоколадний крем);
• лікер «Бейліс» - 1 велика ложка (використовувати за бажанням).

Процес приготування

Жоден крем, який містить у своєму складі вершковий сир "Маскарпоне", не вимагає від кулінарів особливих знань і багато вільного часу. Робляться такі начинки для десертів легко і просто. При цьому вони практично завжди містять в собі мінімальний набір інгредієнтів.

Основними продуктами розглянутого крему є цукор, сир і вершки. Додавати в нього лікер чи ні - вирішувати тільки вам. Як правило, це залежить від того, для чого необхідна така начинка.

Отже, щоб самостійно зробити ніжний і смачний крем, необхідно взяти велику миску і викласти в неї вершковий сир. Додавши до «Маскарпоне» половину порції цукрової пудри, його слід ретельно збити за допомогою звичайної ложки. Після цього до отриманої маси вливають лікер «Бейліс» (за бажанням) і повторюють процедуру перемішування.

Якщо ви плануєте зробити шоколадний крем, то до сиру обов`язково додають какао-порошок. До речі, нерідко в магазинах продається «Маскарпоне», в який вже був доданий цей компонент (тобто шоколадно-вершковий сир).

Після перемішування всіх інгредієнтів їх залишають осторонь і приступають до підготовки вершків. Їх попередньо охолоджують, а потім збивають за допомогою блендера з цукровою пудрою. В результаті таких дій ви повинні отримати досить пишну молочну масу.

Збивши вершки, їх акуратно викладають до раніше підготовленої сирної маси (не навпаки).

Змішавши компоненти міксером або віночком, готовий крем відразу ж використовують за призначенням. Хтось змащує їм бісквітні коржі, хтось робить раніше згаданий торт «Тірамісу», а хтось начиняє заварні тістечка, еклери та інше.

Готуємо крем для торта з «Маскарпоне» і згущеного молока

Всім відомо, що креми з використанням згущеного молока виходять найсмачнішими і калорійними. Більш того, вони готуються дуже легко, а також ідеально підходять для будь-яких десертів, в тому числі тортів, тістечок, безе і т.д.

Також представленим кремом добре наповнювати тістечка-трубочки, профітролі і еклери.

Отже, щоб зробити незвичайний десерт для святкового столу, нам знадобиться:

• згущене молоко - 1 баночка (можна використовувати і звичайну, і варену);
• сир "Маскарпоне" - близько 600 г;
• цукрова пудра - трохи, застосовувати до смаку.

Як приготувати?

Робиться такий крем в лічені хвилини. М`який вершковий сир "Маскарпоне" викладають в глибоку миску, а потім збивають разом з цукровою пудрою (додавати за бажанням) за допомогою міксера. Заважати інгредієнти слід до тих пір, поки ви не отримаєте однорідну і ніжну масу.

Додавши до сиру згущене молоко, його потрібно знову збити на максимальній швидкості. Після цього крем вважається повністю придатним для створення будь-якого десерту або звичайного вживання.

Під час приготування такого ласощі необхідно враховувати, що якщо в нього додати варене згущене молоко, то консистенція у крему вийде густий. Також він придбає приємний шоколадний відтінок.

Якщо ж крем з сиру «Маскарпоне» готувати із звичайним згущеним молоком, то його консистенція буде нагадувати негусто сметану. Що стосується кольору, то у таких ласощів він молочний.

Обов`язково враховуйте дані моменти. Адже крем зі звичайним згущеним молоком не підійде для приготування домашніх тістечок. Їм можна лише змащувати коржі.

Тепер ви знаєте, як робити крем з «Маскарпоне» для торта. Використовуючи описані рецепти, ви зможете самостійно приготувати не тільки дуже смачний, але і ніжний, соковитий десерт.