Еклери з вершковим кремом

Доводимо до кипіння 250 мл води, додаємо туди вершкове масло і сіль, доводимо до кипіння

інгредієнти:

• Вершкове масло - 100 Грам
• Сіль - 1/4 Чайних ложки
• Борошно пшеничне - 250 Грам
• Яйце куряче - 4 Штуки
• Маскарпоне - 250 Грам
• Цукрова пудра - 120 Грам
• Вершки (20-22% жир.) - 100 мілілітрів

Доводимо до кипіння 250 мл води, додаємо туди вершкове масло і сіль, доводимо до кипіння ще раз. Знімаємо каструльку з вогню, просіюємо в масляну суміш борошно. Перемішуємо. Перемішуємо до тих пір, поки у вас не буде виходити дуже щільне однорідне тісто, не прилипає до стінок каструлі. Тепер робимо наступний фінт вухами: в окремій мисці збиваємо всі наші яйця, і по 2 столових ложки додаємо до нашого тесту. Додаємо 2 ст.л. - Перемішуємо до однорідності, потім ще 2 ст.л. і т.д. Тепер ваше тісто повинно вийти досить рідким, але ще має триматися разом. Викладаємо тісто в щільний пакет. Деко застилає пекарської папером, викладаємо на нього наше тісто в формі невеликих ковбасок - як на фото. Випікаємо 30 хвилин при 200 градусах. Їдемо далі. Збиваємо маскарпоне, вершки і цукрову пудру до однорідності крему. Ось приблизно такий крем у вас повинен вийти - вельми густий і ніжний. Крем ставимо в холодильник. Коли еклери охолонуть - робимо в них надрізи і начиняє вийшов кремом. Ласощі готові, лопає :)

Кількість порцій: 10-12