Ананасовий пиріг з горіхами пекан

Ананас очищаємо, нарізаємо на тонкі, але великі шматочки. У каструлі розтоплюємо сливочн

інгредієнти:

• Вершкове масло - 1 Чашка (половина - в начинку, половина - в тісто)
• Коричневий цукор - 1/2 Склянки
• Сметана - 2 Ст. ложки
• Ром - 2 Ст. ложки
• Ананас - 1 Штука
• Горіхи пекан - 1/2 Чашки
• Борошно - 2 Склянки
• Розпушувач - 2 Чайних ложки
• Сіль - 1/4 Чайних ложки
• Цукор - 1 Стакан
• Яйця - 2 Штуки
• Ванільний екстракт - 2 Чайних ложки
• Кокосове молоко - 1 Стакан

Ананас очищаємо, нарізаємо на тонкі, але великі шматочки. У каструлі розтоплюємо вершкове масло, додаємо туди ж коричневий цукор і сметану. Постійно помішуючи, доводимо до кипіння. У киплячу суміш додаємо ром. Прогріваємо ще хвилину і знімаємо з вогню. Отриману глазур наливаємо на дно заздалегідь підготовленої форми для випічки. На глазур викладаємо часточки ананаса і горіхи. У великій мисці змішуємо борошно, розпушувач і сіль. В іншій мисці збиваємо масло з цукром. Продовжуючи перемішувати, невеликими порціями вводимо в суміш борошно. Повинна вийти суміш, за консистенцією нагадує великі крихти. Додаємо яйця, збиваємо. Суміш повинна вийти більш кремовою. Додаємо кокосове молоко і ванільний екстракт. Через брак кокосового молока можна використовувати звичайне. Перемішуємо до однорідності. Вийшло рідке тісто виливаємо в форму на ананаси. Розрівнюємо, після чого ставимо в духовку, розігріту до 170 градусів, і запікаємо 40-45 хвилин. Готовий пиріг дістаємо з духовки, даємо йому охолонути до кімнатної температури. Залишається тільки перевернути пиріг, нарізати на шматочки і подати до столу. Смачного! -)

Кількість порцій: 8-9