Торт "спокуса адама"

Спершу приготуємо тісто для бісквіта. Для цього в маленьку каструльку розбиваємо яйця

інгредієнти:

• Яйця курячі - 5 Штук
• Цукор - 350 Грам (175 - в тісто, 75 - в крем, 100 - для просочення)
• Крохмаль - 50 Грам
• Борошно - 200 Грам (150 - в тісто, 30 - в крем, 20 - в ганаш)
• Сік - 150 мілілітрів
• Цедра апельсина - 2 Ст. ложки
• Апельсин - 1/2 Штуки
• Жовток яєчний - 3 Штуки
• Чай міцний - 100 мілілітрів
• Сіль - 1 Чайна ложка
• Сметана 20% - 150 Грам
• Вершки 20% - 300 Грам
• Шоколад чорний - 100 Грам
• Вершкове масло - 70 Грам
• Волоські горіхи - 1/2 Склянки

Спершу приготуємо тісто для бісквіта. Для цього в маленьку каструльку розбиваємо яйця і додаємо 175 гр. цукру. Ставимо на повільний вогонь, варимо до розчинення цукру, отриману суміш збиваємо до еластичності 10-15 хвилин на середній швидкості міксера. В отриману суміш просіюємо борошно і крохмаль, добре перемішуємо. Виливаємо тісто в форму для запікання діаметрів 27 см, запікаємо 30 хвилин при 180 градусах. Готовий бісквіт охолоджуємо на решітці. Тепер приготуємо апельсиновий крем. Для цього змішуємо в толстодонной каструлі цедру лимона, сік лимона, 75 гр. цукру, жовтки, 30 гр. борошна і сіль. Ставимо на вогонь і варимо 2 хвилини після закипання. Знімаємо апельсиновий крем з вогню, додаємо в нього дрібно-дрібно нарізану половину апельсина. Остиглий бісквіт розрізаємо вздовж навпіл. Просочуємо коржі міцним чаєм: заварюємо чай, маку в нього пензлик і гарненько змащуємо. Зверху промазуємо обидва коржа апельсиновим кремом. Сметану збиваємо з 100 гр. цукру до консистенції крему. Отримані кремом промазуємо коржі поверх апельсинового крему. Збираємо торт, наклавши один корж на інший. Волоські горіхи подрібнюємо в крихту. У маленькій каструльці доводимо до кипіння вершки. У киплячі вершки додаємо дрібно нарізану шоколад і 20 гр. муки. Прогріваємо до загустіння, потім додаємо вершкове масло, ще трохи прогріваємо і знімаємо з вогню. Злегка збиваємо і охолоджуємо вийшов ганаш до кімнатної температури. Коли ганаш охолоне, рівномірно покриваємо їм наш торт. Зверху посипаємо подрібненими горіхами. Відправляємо торт на пару годин в холодильник, після чого він буде готовий до подачі на стіл. Смачного! -)

Кількість порцій: 8