Торт "зебра" з сирним і шоколадним кремом

Нагріваємо духовку до 190 гр. Для приготування бісквіта відділяємо білки від жовтків. білки

інгредієнти:

• яйце - 3 Штуки
• цукор - 75 Грам
• ванільний цукор - 1 Штука
• борошно - 90 Грам
• пакетик сухого шоколадного пудингу - 1 Штука
• розпушувач - 1 Чайна ложка
• желатин - 20 Грам
• яйце - 4 Штуки (для крему)
• цукор - 200 Грам (для крему)
• молоко - 250 мілілітрів
• вершки - 500 мілілітрів
• лимон - 1 Штука
• сир - 750 Грам
• какао - 2 Ст. ложки
• пакетик хрусткою соломки - 1 Штука

Нагріваємо духовку до 190 гр. Для приготування бісквіта відділяємо білки від жовтків. Білки збити в густу міцну піну. Яєчні жовтки збиваємо з 3 столовими ложками гарячої води, цукром і ванільним цукром. Борошно змішати з розпушувачем і пудингом, просіюємо на збиті на жовтки. Зверху акуратно викладаємо збиті білки і перемішуємо, але не надто інтенсивно. Дно рознімної форми вистилає пергаментом і викладаємо тісто у форму. Випікаємо основу 25 хв. Готовий бісквіт охолоджуємо при кімнатній температурі. Тепер готуємо крем. Спершу замочуємо желатин. Яєчні жовтки змішуємо з молоком і з цукром в каструльці. Доводимо суміш майже до кипіння і знімаємо з вогню. Даємо трохи охолонути, потім розчиняємо желатин в теплому кремі. Протираємо сир, додаємо в нього лимонний сік. Закладаємо сир в остиглий крем. Збиваємо вершки. Приблизно 100г вершків відкладаємо для прикраси, інші ж змішуємо з кремом. Поділяємо крем на дві частини. Одну частину - залишаємо без змін. В іншу-додаємо какао. Останній етап приготування. Дістаємо бісквіт з форми, викладаємо на блюдо і ставити навколо страви бортик форми. Наносимо шар білого крему, потім темного, потім знову білий крем і т.д. Готовий торт ставимо на ніч у холодильник. Перед подачею на стіл прикрашаємо розетками зі збитих вершків і шоколадної соломкою.

Кількість порцій: 3