Міні-торт "естерхазі"

Почнемо з приготування крему. У невеликій кількості молока (50 мл) розмішати борошно і крах

інгредієнти:

• білки яєць - 3 Штуки
• волоські горіхи - 80 Грам
• кориця - - пучок
• печиво (можна Марія) - 20 Грам
• борошно - 20 Грам
• цукор - 80 Грам
• молоко - 130 мілілітрів
• вершкове масло - 50 Грам
• борошно - 1 Чайна ложка (для крему)
• кукурудзяний крохмаль - 2 ст. ложки
• цукор - 60 Грам (для крему)

Почнемо з приготування крему. У невеликій кількості молока (50 мл) розмішати борошно і крохмаль. Молоко, що залишилося закип`ятити, додати цукор і ром. Потім вливаємо туди суміш з борошном і крохмалем і варимо до загустіння, постійно помішуючи. Остужаем отриману масу і додаємо в неї розм`якшене масло. Збиваємо все до повітряної маси. Крем готовий. Беремо горіхи і печиво і перемелює в кавомолці в муку. Додаємо корицю і 20 г борошна. Тепер займемося коржами. Розігріваємо духовку нагріти на 180 градусів. На пергаментному папері малюємо 4 кола. Найпростіше - обвести блюдце. Потім перевертаємо папір, укладаємо її на деко, змащуємо маслом і посипаємо тонким шаром борошна. Відокремлюємо яєчні білки від жовтків і збиваємо білки в густу піну. Потім починаємо поступово всипати в них цукор. Акуратно змішуємо збиті білки з сухою сумішшю з печива і горіхів і викладаємо тісто на круги. Коржі спечуть швидко, за 10 хвилин. Їх треба обережно зняти з паперу і остудити. Потім все коржі за виключення верхнього треба промазати кремом і на ніч в холодильник. Коли торт «настоїться» прикрашаємо його цукровою глазур`ю і посипаємо подрібненим печивом або горіхами. Справжній Естерхазі має зверху тонкий візерунок з шоколадної глазурі. Для цього намалюйте на торті глазур`ю середні верстви, а потім акуратно проведіть ножем по глазурі до центру. Утворюється павутинка. Ваше чудо готово! Сподіваюся, що вам сподобався мій рецепт і торт Естерхазі!

Кількість порцій: 4