Тістечка чарівна флейта

Варимо апельсин, не знімаючи шкірку. М`якоть вареного апельсина і шкірку натираємо е на дріб

інгредієнти:

• апельсин - 1 Штука
• цукор - 350 Грам (150 - для тесту, 200 для крему)
• яйця - 8 Штук (5 - для тесту, 3-для крему)
• вода - 3-4 ст. ложок
• борошно або крохмаль - 50 Грам
• мелені сухарі або булка - 2 Чайних ложки
• волоські горіхи рубані - 2 Склянки (1-в тісто, 1-для прикраси)
• свіжозаварений кави - 1 Стакан
• масло вершкове. - 150 Грам

Варимо апельсин, не знімаючи шкірку. М`якоть вареного апельсина і шкірку натираємо е на дрібній тертці або пропускаємо через м`ясорубку. В отриману апельсинову суміш додаємо воду і 1/3 від зазначеної кількості цукру. Варимо 25-30 хв масу до загустіння. Розтираємо остигнула суміш її з жовтками 5-6 яєць і цукром. Жовтки додаємо по черзі Збиваємо в міцну піну білки. Додаємо сухарі, борошно, горіхи. Все акуратно додаємо в апельсиново-яєчну суміш і перемішуємо. Заповнюємо готовим тестом фігурні формочки. Розігріваємо духовку до 200 градусів. Випікаємо тістечка 25-30 хвилин. Готуємо крем для прошарку і обробки тістечок. Яєчні жовтки розтираємо з цукром до білого кольору. Додаємо 1 склянку міцного свіжозвареної кави. Нагріваємо суміш на невеликому вогні. Варимо, помішуючи, до загустіння. Прибравши з вогню, збиваємо суміш до охолодження. Додаємо натерте на тертці масло і перемішуємо до отримання однорідної маси. Ставимо крем в холодильник на 2 години. Обмащуємо холодним кремом тістечка в середині і зверху. Прикрашаємо горіховою крихтою. Смачного!

Кількість порцій: 7-8