Плавучий острів (ile flottante)
1. Закип`ятити молоко на середньому вогні. Потім зменшити температуру до дуже низького. 2. Раінгредієнти:яєчний білок -…
Білки яєчні - це дуже корисний і поживний продукт, який можна використовувати для приготування абсолютно різних страв. Його їдять у вареному і смаженому вигляді, а також приготованому на пару.
Крім того, білки яєчні дуже часто застосовують для створення різних десертів і кремів. Вони роблять домашні солодощі дуже пишними і смачними.
Білки яєчні складаються з вітамінів групи В, глюкози і інших корисних ферментів. Крім цього, вони є джерелом такого речовини, як ніацин. Не всім відомо, але саме цей елемент добре живить мозок.
Також слід зазначити, що вітамін К, який входить до складу яєчних білків, сприяє кращій згортання крові. Що стосується такого компонента, як холін, то він помітно покращує пам`ять і легко виводить отрути і токсини з печінки.
Не можна не відзначити і те, що білки яєчні включають в свій склад мінеральні речовини, вуглеводи, амінокислоти і протеїн. Як відомо, освіта і оновлення клітин і тканин організму просто неможливо без вживання тваринних білків.
Білки яєчні повністю засвоюються організмом, не створюють відчуття тяжкості. Хороша засвоюваність і оптимальний склад амінокислот роблять даний продукт біологічно цінних інгредієнтом.
Незважаючи на те що куряче яйце вважається одним з найбільш поживних і ситних продуктів, воно не сприяє набору зайвої ваги. Це пов`язано з тим, що даний інгредієнт не містить в собі багато вуглеводів, які, власне, і є причиною ожиріння.
Калорійність яєчних білків не надто висока. У 100 грамах згаданого інгредієнта міститься приблизно 44 ккал. При цьому його енергетична цінність зберігається навіть після варіння.
Що стосується яєчних жовтків, то вони, навпаки, дуже калорійні. Тому під час суворої дієти рекомендується вживати тільки білки.
Варені, смажені, парені і збиті яєчні білки досить широко застосовуються в кулінарії. Такий компонент є невід`ємною частиною тіста. Також його нерідко додають у салати (зазвичай у вареному вигляді) і навіть супи.
Не можна не сказати і про те, що даний продукт досить часто вживають і як самостійне блюдо. Для цього його смажать або варять. До речі, у спортсменів, які нарощують м`язову масу, є звичка пити яєчні білки в сирому вигляді.
Також слід зазначити, що яєчні білки активно використовуються в косметології. На їх основі роблять різні засоби для догляду за волоссям, шкірою і тілом.
Говорячи про яєчних білках, відразу ж пригадується смачне і ніжне домашнє безе. Щоб зробити такі ласощі для членів своєї родини, необхідно використовувати такі інгредієнти:
Перш ніж приготувати безе, яєчні білки акуратно відокремлюють від жовтків, а потім відправляють в холодильну камеру. У такому вигляді їх витримують протягом frac14- години. Після цього продукт починають сильно збивати за допомогою блендера.
Періодично до білків всипають білий дрібний цукор. Описані дії здійснюють до тих пір, поки яєчний продукт не перетвориться в пишну і стійку масу.
Збивши яєчні білки разом з цукром, їх слід помістити в кулінарний шприц і порційно видавити на деко, куди була заздалегідь викладена кулінарна папір.
Заповнивши лист солодкими напівфабрикатами, його відразу ж відправляють в духовку. При температурі 190 градусів безе готують протягом 15-25 хвилин. За цей час вироби повинні схопитися і злегка підрум`янитися.
Крім приготування безе, солодкі збиті білки дуже часто використовують для створення смачного крему. Для цього продукт збивають так, як було описано вище, а потім з`єднують разом з вершками, сметаною або розчиненим желатином. Крім того, збиті яєчні білки досить часто додають в бісквітне тісто. Це дозволяє випекти дуже пишний і м`який пиріг.
Також розглянутий продукт використовують для приготування відкритих піщаних пирогів. Виклавши тонкий шар тіста в форму, і помістивши начинку, їх покривають солодкими збитими білками і випікають в духовці близько 40 хвилин. В результаті таких дій отримують дуже смачний і ніжний десерт.
1. Закип`ятити молоко на середньому вогні. Потім зменшити температуру до дуже низького. 2. Раінгредієнти:яєчний білок -…
Яєчні білки необхідно охолодити і збити з цукром до однорідної піни. Остання порцінгредієнти:яєчні білки - 2 Штукицукор…
Відокремити яєчні білки від жовтків. Нам знадобляться тільки білки. Збити білки в піну з поінгредієнти:яєчний білок - 3…
1. У мисці перемішати борошно з цукром. Збити в яєчні білки з ваніллю і додати в борошно. Дінгредієнти:цукор - 1/2…
1. Розділити яєчні жовтки і білки. Збити жовтки разом з цукром в густу масу. 2. Растінгредієнти:яєчні жовтки - 4…
1. Попередньо розігріти духовку до 200 градусів. Розділити яйця на білки і жовтки. щоінгредієнти:цукру - 3/4…
1. Щоб приготувати тісто для пирога, потрібно спочатку розтопити маргарин. Додати в ньогоінгредієнти:Яєчні жовтки - 3…
Підготувати безе з яєчних білків і 100 г цукрової пудри. Зробити форми, розміром з клубнимінгредієнти:яєчні білки - 2…
1. Збивайте яєчні білки до тих пір, поки вони не стануть білими, і не будуть формувати вусінгредієнти:борошна - 3…
Розігріти духовку до 110 градусів. Помістити яєчні білки, цукор і щіпку винного каменюінгредієнти:яєчних білків - 5…
Змішати ревінь, малину, цукор і борошно в каструлі і варити на середньому вогні, приблизно від 5 доінгредієнти:ревеню -…
Збити яєчні білки в мисці електричним міксером. У великій мисці збити разом сир рінгредієнти:великих яєць - 6 Штук…
Спочатку готуємо бісквіт. Яєчні білки відокремлюємо від жовтків, охолоджуємо і збиваємо до устоінгредієнти:яйця - 9…
Розігріти духовку до 80 градусів. Помістити яєчні білки, цукор і щіпку винного каменюінгредієнти:яєчні білки - 4…
Складові. Яєчні білки відокремлюємо від жовтків. В окрему борошно просіваємо борошно і сухіінгредієнти:Борошно пшеничне…
У чистій скляній або металевій мисці збити яєчні білки міксеромінгредієнти:яєчні білки - 2 Штукиборошна - 2…
1. Розігріти духовку до 150 градусів. Вистелити два дека пергаментним папером або силінгредієнти:цукрової пудри - 1…
Збити білки Приблизно через 2 хвилини додати 2 столові ложки цукрової пудри. продовжінгредієнти:яєчні білки - 3…