Плавучий острів (ile flottante)
1. Закип`ятити молоко на середньому вогні. Потім зменшити температуру до дуже низького. 2. Раінгредієнти:яєчний білок -…
Меренги-сердечка з цедрою
Розігріти духовку до 110 градусів. Помістити яєчні білки, цукор і щіпку винного каменю
інгредієнти:
- яєчних білків - 5 Штук
- світло-коричневого цукру - 1 1/4 Чашки
- винного каменю - 1 Щіпка
- екстракту ванілі - 3/4 Чайних ложки
- апельсин - 1 Штука (дрібно терта цедра)
- цедра грейпфрута - 1 1/2 Чайних ложки (дрібно терта)
Розігріти духовку до 110 градусів. Помістити яєчні білки, цукор і щіпку винного каменю у жароміцних миску, встановлену над каструлею з киплячою водою. Варити, помішуючи, поки суміш не стане теплою, і цукор не розчиниться. Міксером на низькій швидкості збивати масу близько 5 хвилин, поступово збільшуючи швидкість до високої. Додати ваніль. Викласти половину безе в іншу миску. Використовуючи гумовий шпатель, перемішати апельсинову цедру з безе з однієї миски. Перемішати цедру грейпфрута і рожевий барвник з безе з іншої миски. Викласти формочки у вигляді сердець на аркуші для випічки. За допомогою невеликої лопаточки наповнити формочки безе. Прибрати формочки. Меренги повинні розташовуватися на відстані 5 см один від одного. Випікати безе, поки вони не стануть твердими, від 2 1/2 до 3 годин. Безе можна зберігати між шарами пергаментного паперу в герметичному контейнері при кімнатній температурі до 3 днів.
Кількість порцій: 10
ІНШЕ
Лимонні тістечка з безе
Розігріти духовку до 175. Зробити кірку. Збити вершкове масло, борошно, цукрову пудру, 2 чаінгредієнти:вершкового масла…
Суфле зі шпинату
Розігріти духовку до 200 градусів. Скропити блюдо для суфле або 6 окремих страв масломінгредієнти:панірувальних сухарів…
Літні меренги з ягодами
1. Розігріти духовку до 110 градусів Цельсія. Білки і лимонний сік покласти в чисту сухуінгредієнти:Білків - 3…
Різнобарвне безе
Відокремити яєчні білки від жовтків. Нам знадобляться тільки білки. Збити білки в піну з поінгредієнти:яєчний білок - 3…
Павлова
1. Попередньо розігрійте духовку до 200 градусів. Міксером збити яєчні білки і Віннінгредієнти:кукурудзяного крохмалю -…
Печиво з безе і курагою "яйце"
Моєму курагу і пару раз обливаємо її окропом. Якщо курага НЕ розм`якшується, то залиште їїінгредієнти:вершкове масло -…
Ананасовий пиріг з безе
1. Попередньо розігріти духовку до 200 градусів. Розділити яйця на білки і жовтки. щоінгредієнти:цукру - 3/4…
Десерт "безлад"
Підготувати безе з яєчних білків і 100 г цукрової пудри. Зробити форми, розміром з клубнимінгредієнти:яєчні білки - 2…
Російське безе
Складові. Відділити жовтки від білків (для цього рецепта жовтки нам не знадобляться). хорінгредієнти:Яйця - 2…
Безе з ревенем і малиною
Змішати ревінь, малину, цукор і борошно в каструлі і варити на середньому вогні, приблизно від 5 доінгредієнти:ревеню -…
Тістечка з шоколадом і безе
1. Розігріти духовку до 175 градусів. Вистелити форму алюмінієвою фольгою, роблячи навіси пінгредієнти:борошна - 2…
Торт павутинка
Спочатку готуємо бісквіт. Яєчні білки відокремлюємо від жовтків, охолоджуємо і збиваємо до устоінгредієнти:яйця - 9…
Меренги-сердечка з морозивом
Розігріти духовку до 80 градусів. Помістити яєчні білки, цукор і щіпку винного каменюінгредієнти:яєчні білки - 4…
Меренги-сердечка з фруктовою начинкою
Розігріти духовку до 90 градусів. Вистелити пергаментним папером. Зробити 4 шаінгредієнти:яєчні білки - 2…
Шоколадне безе з мигдалем
1. Розігріти духовку до 150 градусів. Вистелити два дека пергаментним папером або силінгредієнти:цукрової пудри - 1…
Безе
Збити білки Приблизно через 2 хвилини додати 2 столові ложки цукрової пудри. продовжінгредієнти:яєчні білки - 3…
Іспанська повітряний торт
1. Розігрійте духовку до 200 градусів. Підготувати три листа пергаментним папером. посипаючиінгредієнти:білків - 8…