Як харчуватися по дієті монтіньяка

вивчаючи методики схуднення, М. Монтіньяк прийшов до переконання, що зайва вага набирається не через кількості з`їденої їжі, а від вживання «неправильних» продуктів і їх неправильного поєднання. Зокрема люди повніють через надлишків так званих «швидких» вуглеводів у своєму раціоні і від змішування їх з жирами.

Суть теорії доктора Монтіньяка в наступному. У людському організмі витрачання жирів залежить від кількості гормону інсуліну, що виробляється підшлунковою залозою. Саме інсулін перешкоджає їх нормальному і швидкому розщепленню. У свою чергу цей гормон є своєрідною реакцією на кількість цукру, що міститься в крові - чим вище рівень цукру, тим більше виробляється інсуліну підшлунковою залозою. При перетравленні різних продуктів рівень цукру в крові змінюється. Наприклад, при вживанні великої порції очищеного цукру або дріжджовий випічки він різко збільшується, при вживанні вареного м`яса або макаронів з твердих сортів пшениці - піднімається повільно і поступово.

Для того щоб контролювати цей процес Монтіньяк запропонував використовувати термін «глікемічний індекс». Цей індекс показує, наскільки швидко піднімається рівень цукру в крові після вживання певного продукту. Продукти з високим глікемічним індексом стимулюють різкий стрибок рівня цукру і відповідно додаткову вироблення інсуліну, що по-перше, призводить до швидкого зношування підшлункової залози, а по-друге, перешкоджає розщепленню жирів у організмі. Тому щоб схуднути, потрібно вибирати продукти з низьким глікемічним індексом.

Дієта Монтіньяка розрахована на тривалий період застосування і включає дві фази: фазу активного зниження ваги і фазу стабілізації, коли досягнутий вага підтримується на заданому рівні. Причому перший період повинен становити не менше 2-3 місяців, а наступний тривати якомога довше.

В першу фазу схуднення потрібно виключити зі свого раціону всі продукти з високим (більше 70) глікемічним індексом. До них відносяться всі вироби з дріжджового та листкового тіста, пиво, солодкі соки, газовані напої з цукром, чіпси, картопля, солодкі фрукти і крохмалисті овочі, а також білий рис, цукор, все штучні солодощі та алкоголь. Перевагу потрібно віддавати білкових продуктів і некрахмалістим овочам.

Крім правильного вибору продуктів, потрібно вміти поєднувати їх між собою певним способом. Зокрема, не можна змішувати разом вуглеводи і жири. Між їх прийомом має пройти не менше 3 годин.
Відповідно до правил Монтіньяка, їсти треба не менше трьох разів на день з проміжками в три години. Не можна допускати гострого почуття голоду і не слід переїдати. Ввечері треба вечеряти не пізніше 20 годин і ніколи не лягати спати відразу після їжі. Тоді струнка фігура і прекрасне самопочуття будуть забезпечені вам на довгі роки.