Крем-суп грибний - гарне рішення для застілля
Щоб урізноманітнити меню, можна приготувати що-небудь незвичайне і дуже смачне. Для цього відмінно підходить крем-суп…
Крем-суп є різновидом супу-пюре, тому їх рецепти мають мало відмінностей. Головною особливістю крему-супу є те, що при його приготуванні використовують вершки або молоко. В іншому принципи приготування залишаються тими ж: щоб приготувати крем-суп, ми відварюємо і подрібнюємо овочі або інші продукти, потім розбавляємо їх бульйоном, молоком або вершками.
Зрозуміло, що для приготування крему-супу використовують продукти, які можна подрібнити до пюреобразного стану. Наприклад, м`ясний крем-суп готується з ніжного м`яса курки. Доповнивши його мигдалем або імбиром, можна отримати надзвичайно смачна страва. Також популярний грибний крем-суп, для приготування якого можна використовувати будь-які їстівні гриби, наприклад, шампіньйони або білі. Дуже смачним і ситним виходить грибний суп, заправлений вершками. Ще один відомий крем-суп - сирний, який готують з ароматних сортів сиру.
Прихильники здорового харчування незмінно віддають перевагу крему-супу з овочів. Для його приготування використовують брокколі, картопля, шпинат, цвітну капусту, кабачки, томати, гарбуз, кукурудзу, спаржу, горох, сочевицю.
Великою популярністю користуються і страви з морепродуктів. Для приготування крему-супу можна використовувати креветки, лосося, сьомгу і т. Д. Можна також готувати комбіновані супи, наприклад, крем-суп з кукурудзи і креветок. З деякими з найбільш популярних і смачних крем-супів ми вас зараз познайомимо.
Хоча зазвичай основу крем-супу становить один компонент, при виборі продуктів для його приготування потрібно пам`ятати, що через одного невдало підібраного продукту може постраждати все блюдо. Тому потрібно пам`ятати про сполучуваність продуктів і їх якості.
Дуже смачний крем-суп, який не залишить байдужими навіть найвимогливіших гурманів. Можна готувати його без креветок, з сухариками, адже головна нота в ньому все ж належить кукурудзі і її незабутнього смаку.
1,5 л бульйону з курки
0,5 л слівок-
1 Морква
2 луковіци-
1 банка консервованої кукурузи-
400 гр. очищених креветок-
0,5 ч. Л. куркуми-
1 ст. л. масла слівочного-
за смаком сіль.
2. Додавши в сковороду кукурудзу разом з рідиною, тушкуємо все близько 10 хвилин.
3. Потім в каструлі змішуємо все з вершками, куркумою, солимо і тушкуємо все ще близько 10 хвилин.
4. Збиваємо в блендері суп до однорідної маси, проціджуємо, додаємо креветки і кип`ятимо крем-суп ще близько 10 хв.
Легкий, ніжний і дуже корисний крем-суп. Готувати його дуже швидко, але він напевно сподобається він навіть тим, хто не є шанувальником овочевих страв.
1 качан цвітної капусти-
1 ч. Л. соусу бешамель-
30 гр. вершкового масла-
200 гр. молока-
кілька крапель лимонного сока-
1 щіпка лимонної цедри.
1. Розібравши кольорову капусту на суцвіття, відварюємо її в злегка підсоленій воді. Потім відокремлюємо 6 найбільших суцвіть, інші протираємо крізь сито або подрібнюємо в блендері.
2. Готуємо соус бешамель, для чого змішуємо борошно, вершкове масло і молоко, доводимо до кипіння, солимо, додаємо лимонну цедру і кілька крапель лимонного соку, вливаємо цю суміш в гарячий суп. Додаємо вершкове масло.
3. Перед подачею кладемо в кожну тарілку одне з суцвіть, відкладених раніше, і заливаємо гарячим супом.
У цьому супі є і овочі - картопля, цвітна капуста, цибуля-порей, які роблять його корисним, і бекон з сиром, які роблять його дуже смачним і ситним. Тому такий суп є відмінним вибором для обіднього столу.
1 л бульйону з курки або овочів-
350 гр. кольоровий капусти-
350 гр. лука-порея-
5 картофелін-
1 тертий мускатний орех-
300 гр. молока-
1 ст. л. англійської горчіци-
150 гр. сиру чеддера-
200 гр. копченого бекона-
за смаком сіль і чорний мелений перець.
1. Картоплю чистимо, миємо й ріжемо на великі шматочки. Цвітну капусту розбираємо на суцвіття. Лук-порей також чистимо, миємо й нарізаємо великими шматками.
2. Доводимо до кипіння бульйон, потім, додавши в нього підготовлені овочі і мускатний горіх, варимо під закритою кришкою близько 15 хвилин на невеликому вогні.
3. Потім зварені овочі подрібнюємо в блендері до стану пюре, змішуємо його з бульйоном, знову нагріваємо, додаємо молоко з гірчицею і сиром. Розлив по тарілках готовий крем-суп, подаємо, поклавши в кожну нарізаний брусочками бекон, тертий сир і посипавши чорним перцем.
Любителі грибів будуть в захваті від цього рецепта, завдяки його чудовому грибного аромату.
75 гр. вершкового масла-
1 стакан кулінарних слівок-
400 гр. шампіньонов-
2 ст. л. борошна-
6 склянок бульйону з яловичини або курки
3 яєчних желтка-
кілька гілочок петрушки, кропу, сельдерея-
за смаком сіль, перець.
1. Дрібно нарізавши цибулю, обсмажуємо його у вершковому маслі до прозорості в глибокій сковороді, потім додаємо туди ж дрібно нарізані печериці. Постійно помішуючи, смажимо гриби з цибулею близько 5 хвилин. Потім, продовжуючи помішувати, вводимо борошно і, заливши все бульйоном, доводимо суп до кипіння. Додавши зелень, що не нарізаючи її, а прямо стеблинками, варимо суп близько півгодини на слабкому вогні.
2. Витягуємо зелень і зливаємо бульйон через сито в каструлю. Масу подрібнюємо в блендері і відправляємо в каструлю з бульйоном.
3. Злегка збивши жовтки, змішуємо їх з вершками, і отриману масу при постійному помішуванні акуратно вводимо тонкою цівкою в суп, солимо, перчимо і нагріваємо.
4. Готовий крем-суп розкладаємо по тарілках і перед подачею посипаємо дрібно нарізаною зеленню.
Щоб зробити крем-суп погустіше (це завдання буває особливо актуальною при приготуванні овочевого страви), в нього додається борошно, попередньо обсмажена на вершковому маслі.
Щоб зробити крем-суп більш ситним, можна додати при подачі в кожну тарілку окремо обсмажені на сковороді шматочки м`яса або риби (в залежності від сполучуваності продуктів).
Щоб урізноманітнити меню, можна приготувати що-небудь незвичайне і дуже смачне. Для цього відмінно підходить крем-суп…
Грибний суп-пюре з печериць у Франції вважається класичним національним першою стравою. Його включають в меню більшість…
Дрібно нарізану цибулю пасеруємо на вершковому маслі до прозорості. У цей час кабачокінгредієнти:Кабачок - 260…
У товстостінній каструлі нагріваємо оливкову олію, через хвилину - кидаємо туди ж сливінгредієнти: Помідори у власному…
Насамперед необхідно очистити від шкіри курячі стегенця. Очищену курку заливаємо вінгредієнти:Курячі стегенця - 800…
Нарізаємо цибулю кільцями і обсмажуємо його до м`якості хвилинок, скажімо, 5. Туди ж додаємоінгредієнти:Цибулина - 1…
Простий рецепт супу-пюре з печінки: 1. З печінки видаляємо плівки, добре промиваємо і дрібноінгредієнти:Печінка - 400…
Як приготувати крем-суп з опеньків і вразити домашніх? Дуже просто: 1. Ставимо варитися каінгредієнти:Опеньки…
Підготуємо всі необхідні інгредієнти для приготування крем-супу. Капусту і селераінгредієнти:Свіжий або заморожений…
Підготуємо всі інгредієнти. Відразу обмовлюся, що кількість борошна можна варіювати в зінгредієнти:Курка - 1…
Підготуємо всі інгредієнти. Цвітну капусту розбираємо на суцвіття і кладемо в підсоленійінгредієнти:Цвітна капуста - 1…
Супи з грибів не тільки дуже смачні, а й поживні. Одна з популярних варіацій - крем-суп із заморожених грибів, рецепт…
Креветки - смачний і корисний продукт, що містить легкозасвоюваний білок і безліч мікроелементів. Морські ракоподібні є…
Курячий соус - загальні принципи і способи приготуванняКурячий соус дуже популярний у всьому світі. Його подають до…
Суп-пюре з печериць - загальні принципи приготуванняСуп-пюре з печериць - це густе перша страва, що готується з…
Суп зі шпинату - загальні принципи приготуванняШпинат - дивно корисний листовий овоч. До його складу входять вітаміни…
Суп з горбуші - загальні принципи приготуванняГорбуша відноситься до риб з сімейства лососевих. Вона не тільки смачна,…
Суп з гарбуза - загальні принципи і способи приготуванняГарбуз - гарна декоративна рослина, а нагодувати такий…