Суп з креветок: рецепт супу-пюре з креветок

Креветки - смачний і корисний продукт, що містить легкозасвоюваний білок і безліч мікроелементів. Морські ракоподібні є прекрасним джерелом йоду, цинку, калію, поліненасичених омега-кислот. Суп з креветок досить просто готується і відрізняється чудовими смаковими якостями. Особливо великою популярністю користується суп-пюре, який можна приготувати з безліччю різних інгредієнтів. Він може бути як легким і дієтичним, так і насиченим і дуже поживним.

Креветки зазвичай продаються в морозиві або варено-мороженому вигляді. Перші слід варити приблизно хвилин 7-10, другі досить просто розігріти.

При приготуванні крем-супів креветки або розтираються в пюре, або подаються розрізаними на шматочки або цілком. У другому випадку густоту супу забезпечують допоміжні речовини: розплавлений сир, розтерті гриби, кукурудза, брокколі, варену картоплю, моркву, інші овочі.

Суп-пюре з креветок з вершками, смачний рецеп

Цей креветковий суп-пюре має вельми простий рецепт. Блюдо є досить легким і відрізняється приємним пікантним смаком.

Необхідні інгредієнти:

• креветки - 500 г
• вино сухе біле - 2 ст. л.
• вершки - 100 г
• вода - 2 склянки
• масло вершкове - 3 ст. л.
• борошно - 2 ч. л.
• петрушка
• сіль, паприка

Спосіб приготування:

1. Креветки промиваємо, сушимо серветкою, солимо і потім на вершковому маслі прямо в панцирі обсмажуємо.
2. Додаємо вино, борошно, воду, паприку і пасеруємо 2 хвилини.
3. Знімаємо з вогню, охолоджуємо. Відкидаємо на друшляк, бульйон переливаємо в інший посуд.
4. Видаляємо панцир, з`єднуємо м`ясо з бульйоном, подрібнюємо в блендері і перемішуємо. Додаємо вершки, перемішуємо і прогріваємо.
5. Перед подачею кладемо в тарілку цілу креветку і гілочку петрушки.

Суп-пюре з грибами і вершками, швидкий рецеп

Рецепт цього крем-супу в цілому схожий на попередній. Однак він куди більш насичений, адже тут додані гриби, а за основу взято курячий бульйон.

Необхідні інгредієнти:

• креветки - 1 кг
• вино сухе біле - 1 стакан
• гриби - 150 г
• курячий бульйон - 3 склянки
• жирні вершки - 1 стакан
• збиті вершки - 1 стакан
• гілочка селери - 1 шт
• масло рослинне - 4 ст. л.
• сіль, спеції
• зелень

Спосіб приготування:

1. Розморожуємо і обсмажуємо очищені креветки. Дрібно нарізаємо гриби і смажимо їх до готовності.
2. Змішуємо підсмажені інгредієнти в каструлі, вливаємо вино з бульйоном, кладемо селера і спеції. Варимо на малому вогні протягом приблизно 10-15 хвилин.
3. Селера виймаємо, решта вмісту подрібнюємо в блендері і перемішуємо разом з рідиною.
4. Додаємо в суп-пюре вершки. Розклавши по тарілках суп з креветок, прикрашаємо його збитими вершками і зеленню.

Рецепти крем-супів з додаванням кревето

Існує ряд рецептів, в яких креветки хоча і є важливим інгредієнтом, але додаються в кінці приготування страви. Подаються вони зазвичай цілком, рідше порізаними на дрібні шматочки. У цьому ряду варто відзначити крем супи з кукурудзи і брокколі. Тут саме перетерта кукурудза або капуста брокколі є основою страви.

Ще один дуже популярний креветковий Суп-пюре готується з сиром. Зазвичай береться або плавлений, або вершковий сир, який нарізається на частини і розчиняється в окропі. Креветки можна варити розрізаними на шматочки, обсмажувати, додавати цілком в кінці готування. А можна подрібнити або розтерти в пюре, аналогічно традиційними рецептами.

На основі креветок або з їх додаванням можна приготувати велику кількість різноманітних супів пюре. Тут все залежить від уяви і досвіду господині. Так що можна сміливо дерзати і експериментувати.