Суп-пюре з печінки

Простий рецепт супу-пюре з печінки: 1. З печінки видаляємо плівки, добре промиваємо і дрібно

інгредієнти:

• Печінка - 400 Грам
• Mясной бульйон - 500 мілілітрів
• Вершкових масло - 4 ст. ложки
• Mукa - 2 Ст. ложки
• Mорковь - 1 Штука
• Лук-порей - 1 Штука
• Kорень петрушки - 1 Штука
• Желтoк - 2 Штуки (для заправки)
• Cлівкі (молоко). - 1 Стакан (для заправки)
• Сіль - 1 За смаком

Простий рецепт супу-пюре з печінки: 1. З печінки видаляємо плівки, добре промиваємо і дрібно ріжемо. Після цього нарізаємо на невеликі шматочки морква, корінь петрушки і цибулю-порей. 2. Печінка разом з овочами обсмажуємо на маслі. Підливаємо трохи бульйону і півгодини тушкуємо на середньому вогні, прикривши кришкою. Потім отриману масу подрібнюємо за допомогою блендера. 3. Для заправки - борошно обсмажуємо на сковороді з двома столовими ложками олії, додаємо бульйон і проварюємо хвилин 15. Отриманий соус проціджуємо, додаємо подрібнену печінку, розмішуємо і доводимо до кипіння. У разі якщо суп дуже густий, його можна розбавити бульйоном. 5. Солимо і в кінці приготування заправляємо суп жовтками, збитими з вершками (молоком). Перед подачею на стіл я прикрашаю страву зеленню. Зелень може бути будь-яка, на ваш смак. І, звичайно, не забудьте про грінки! До цього супчику вони просто необхідні. Ось і все - тепер вам відомо, як приготувати суп-пюре з печінки. Смачного!

Кількість порцій: 4-6