Крем-суп грибний - гарне рішення для застілля

Щоб урізноманітнити меню, можна приготувати що-небудь незвичайне і дуже смачне. Для цього відмінно підходить крем-суп грибний. Його можна приготувати в різних варіантах, тому кожне застілля буде по-своєму незвичайним. Крем-суп з грибами - це дієтичне блюдо, яке має не тільки прекрасними смаковими якостями, а й позитивно впливає на весь організм.

Декілька порад

Всі використовувані інгредієнти потрібно нарізати однаковими шматочками, тоді вони приготуються рівномірно. Для страви краще використовувати каструлю з товстим дном. Готувати треба на невеликому вогні. Робити пюре краще, поки всі інгредієнти гарячі, тоді крем-суп грибний виходить особливо ніжним. Незвичайний смак цієї страви надають вершки, які є одним з головних складових. Для приготування супу використовують різні пряні трави, спеції, що додають страві незвичайний смак, і тільки якісні продукти!

традиційний рецепт

Крем-суп грибний готується дуже швидко. У процесі можна використовувати різні види грибів, але перевага віддається печериць і білим. Для класичного рецепту знадобляться 250 грам печериць, 50 г масла вершкового, одна головка цибулі, 60 г сиру, 200 мілілітрів молока, 150 мілілітрів вершків 20% жирності, 4 ложки пшеничного борошна, спеції і півлітрова банка борошна. Беремо каструлю з товстим дном і кладемо в неї масло вершкове. Гриби і цибулю дрібно ріжемо і обсмажуємо їх в каструлі. Після цього додаємо борошно і обсмажуємо, поки вона не буде злегка коричневою. Потім вливаємо в цю масу кип`ячену воду і все добре збиваємо. Додаємо в каструлю натертий сир і все перемішуємо. При необхідності подрібнюємо інгредієнти. В останню чергу вливаємо молоко і вершки, сиплемо необхідні спеції.

оригінальний рецепт

Цю страву можна подати і до святкового столу. Крем-суп грибний готують з білих грибів, які надають йому незвичайний смак. Для приготування можна використовувати не тільки свіжі, а й сушені гриби. Беремо 400 грам свіжих печериць, 80 г сушених білих грибів, Зелена цибуля (Білу частину), половину фенхеля, літр курячого бульйону, дві ложки масла оливкового, 4 ложки дуже жирних вершків, спеції і щіпку чебрецю. Треба заздалегідь покласти сушені гриби в воду, щоб вони розм`якли. Печериці ріжемо скибочками. Овочі очищаємо і нарізаємо дуже дрібно. Тепер розігріваємо олію оливкову і обсмажуємо овочі близько 5 хвилин. Вогонь робимо невеликий і постійно помішувати. Додаємо в каструлю печериці та злегка їх підрум`янюємо. Далі вливаємо бульйон, додаємо чебрець і сушені гриби. Сиплемо за смаком спеції і варимо ще близько 40 хвилин, зменшивши вогонь. Тепер за допомогою блендера робимо з цієї маси пюре. Вливаємо вершки і добре перемішуємо. Ця страва слід подавати на стіл в гарячому вигляді. Можна приготувати також грибний суп в горщиках. Перед подачею всі інгредієнти подрібнюємо за допомогою блендера, додаємо вершки і ставимо в духовку ще на п`ять хвилин. Посипаємо зеленню і скибочками печериць, обсмажених на сковороді. До такої страви відмінно підійдуть сухарики або тости з білого хліба.