Теляче серце з овочами

1. Ріжемо серце навпіл, і беремо одну половину. Ріжемо її невеликими шматочками, потім в ін

інгредієнти:

• Сухе біле вино - 100 мілілітрів
• пучок Петрушки - 1 Штука
• Перець і сіль - - За смаком
• Лист лавровий - 4 Штуки
• Айва - 1-2 Штук
• Морква - 1 Штука
• Часник - 2 Зубчики
• Ріпчасту цибулю - 2 Штуки
• Серце теляче - 600 Грам

1. Ріжемо серце навпіл, і беремо одну половину. Ріжемо її невеликими шматочками, потім у проточній воді ретельно промиваємо. У каструлю з м`ясом додаємо чорний перець горошок, лавровий лист, цибулю і моркву. Приблизно варимо хвилин 40. 2. М`ясні шматочки залишаємо остигати в бульйоні. Це потрібно для того, щоб м`ясо залишилося м`яким. Тепер нам знадобляться айва, перець, зелень, часник і цибулю. Все це необхідно підготувати. 3. Очищаємо і нарізаємо маленькими кубиками цибулю, айва ріжеться середнього розміру шматочками, перці нарізаємо невеликий соломкою, серце ріжемо за смаком. Зелень і часник необхідно подрібнити. 4. У розігрітій олії спассіруем цибулю, до прозорості, додаємо біле вино і айву, із закритою кришкою тушкуємо приблизно хвилини 3. Тепер додаємо м`ясо і перець. Помішуємо і тушкуємо ще хвилин 5. Перед закінченням приготування додаємо зелень, і часник, накриваємо кришкою і даємо настоятися.

Кількість порцій: 6