Салат з серця з копченим сиром і цукром

1. У каструлі з цибулиною відварюємо серце, додаємо туди перець горошок і лавровий лисиць

інгредієнти:

• Маслини або оливки - 15 Штук
• серце - 800 Грам (Свиняче або теляче)
• Оливкова олія - 30 мілілітрів
• Сир копчений - 200 Грам
• Перець і сіль - - За смаком
• Ріпчасту цибулю - 1 Штука
• пучок Петрушки - 1 Штука
• Лимон - 1/2 Штуки
• Цикорій - 1 Штука
• Яйце куряче - 2 Штуки
• Яйце куряче - 2 Штуки
• Морква - 150 Грам

1. У каструлі з цибулиною відварюємо серце, додаємо туди перець горошок і лавровий лист. Годин п`ять-шість даємо йому постояти в бульйоні. Потім серце виймаємо і нарізаємо тоненькою соломкою. Ще з вечора, зі спеціями замарінуем морква. Дуже гострою морква робити не варто. 2. Відокремлюємо листя цикорію і тоненько з нарізаємо, кінці листя залишаємо для прикраси салату. Очищаємо цибулю та нарізаємо його півкільцями. У миску складемо цикорій і цибулю і заливаємо сумішшю з однієї столової ложки оливкової олії і половини лимона. На двадцять хвилин залишаємо. 3. розплітає сир і нарізаємо шматочками. 4. Видаляємо перегородки і насіння з перців, і нарізаємо їх кільцями. Краще щоб перці були різного кольору. 5. У мисці змішуємо цикорій, маринована цибуля, сир, морква і шматочки серця. Перчимо, солимо і перемішуємо. 6. Пелюстки цикорію викладемо на тарілку, прикрасимо шматочками яєць, зеленню, оливками або маслинами.

Кількість порцій: 8