Тушкований кролик з картоплею і оливками

1. Промиваємо картопля, очищаємо його від шкірки. Нарізаємо невеликими шматочками. 2. На порцію

інгредієнти:

• Білого вина - 300 мілілітрів
• Кролик - 1,8 Кілограма
• Перець, сіль - За смаком
• Лука - 1 Штука
• Сухий орегано - 1 Чайна ложка
• Картопля - 3 Штуки
• Петрушки, пучок - 1 Штука
• Лимон - 1 Штука
• Оливок зелених - 100 Грам
• Часник - 2 Зубчики

1. Промиваємо картопля, очищаємо його від шкірки. Нарізаємо невеликими шматочками. 2. На порційні шматочки нарізаємо кролика. Розігріваємо сковороду з рослинним маслом, вогонь сильний. З усіх боків зарум`янюється шматочки м`яса. Робимо це в два заходи, на кожну партію йде приблизно по п`ять хвилин обсмажування. Потім кролика перекладаємо в горщик для запікання. 3. Очищаємо цибулю, дрібно його нарізаємо, до середнього зменшуємо вогонь, і на сковороду викладаємо цибулю. Приблизно хвилини три-чотири смажимо, помішувати. 4. Дрібно нарізаємо часник, і додаємо його на сковороду, так само додаємо половину петрушки і орегано. Інтенсивно помішуючи, смажимо приблизно одну хвилину. 5. Перекладаємо до кролятині в горщик. Додаємо лимонний сік, картопля, цедру, перець, оливки, сіль і вино. Накриємо кришкою і поставимо в духовку. Тушкуємо приблизно години півтори, температура 160 градусів. 6. При подачі блюдо посипаємо петрушкою.

Кількість порцій: 6