Тушковані овочі з червоним вином і мускатним горіхом

Очистимо і крупно наріжемо всі овочі (у мене на фото є ще корінь таро, але він не обов`язковий

інгредієнти:

• Часник - 4-5 зубчики
• Лук-порей - 1 Штука
• Лавровий лист - 2 Штуки
• Імбир - 1 Чайна ложка
• Чебрець - 1/2 Чайних ложки
• Морква - 3 Штуки
• Картопля - 2-3 Штук
• Мускатний горіх - 1/4 Чайних ложки
• Червоне вино - 1 Стакан
• Томатна паста - 1 ст. ложка
• Борошно - 1 ст. ложка
• Вода - 1 Чашка
• Сіль і перець - - За смаком
• Масло для гасіння - 1 Ст. ложка
• Зелень - - За смаком
• Зелень - - За смаком

Очистимо і крупно наріжемо всі овочі (у мене на фото є ще корінь таро, але він не обов`язковий). Цибуля, часник і імбир необхідно дрібно нарубати. У каструлі розігріваємо олію, кидаємо туди цибулю, часник і імбир, а також лавровий лист і чебрець. Готуємо на повільному вогні до м`якості цибулі. Додаємо інші овочі, а також сіль, перець і мускатний горіх. Перемішуємо і готуємо на повільному вогні ще 5-7 хвилин. Вливаємо вино, збільшуємо вогонь до середньо-сильного. Тушкуємо, поки вино не випарується наполовину. Потім зменшуємо вогонь до середнього, додаємо борошно і томатну пасту. Накриваємо кришкою і тушкуємо 3-4 хвилини. Знімаємо кришку, додаємо воду і тушкуємо, поки рідина не випарується наполовину. Знову накриваємо каструлю кришкою, а вогонь робимо таким, щоб блюдо ледь-ледь кипіло. Тушкуємо при слабкому кипінні 20-25 хвилин - до потрібної консистенції соусу. Солимо, перчимо, посипаємо зеленню і подаємо. Тушковані овочі з червоним вином і мускатним горіхом готові! :)

Кількість порцій: 4