Лобіо з квасолі

Суху квасоля необхідно промити, залити водою і залишити так на ніч. На наступний день

інгредієнти:

• Біла суха квасоля - 500 Грам
• Солодкий перець - 1 Штука
• Волоські горіхи - 100 Грам
• Часник - 2 Зубчики
• Лавровий лист - 3 Штуки
• Базилік сухий - 0,5 Чайних ложки
• Суміш хмелі-сунелі - 0,5 Чайних ложки
• Цибуля ріпчаста - 2 Штуки
• Морква - 1 Штука
• Сік томатний - 250 мілілітрів
• Пучок свіжої кінзи - 1 Штука
• Олія соняшникова - 3 ст. ложки
• Перець чорний мелений - 3 Пучки
• Сіль - 1 Чайна ложка

Суху квасоля необхідно промити, залити водою і залишити так на ніч. На наступний день зливаємо воду, в якій стояла квасоля, заливаємо нову воду, кидаємо три лаврових листки і ставимо на повільний вогонь. Варимо близько 90 хвилин на повільному вогні. Морква нарізаємо соломкою, перець і цибулю - великими кубиками. Волоські горіхи очищаємо від шкаралупи і за допомогою блендера або ступки подрібнюємо в крихту. У сковороді розігріваємо олію, кидаємо туди цибулю, моркву і перець. Обсмажуємо 5 хвилин, після чого додаємо спеції і подрібнений волоський горіх. Обсмажуємо овочі зі спеціями і горіхами ще 5 хвилин. Наливаємо в сковороду стакан томатного соку, зменшуємо вогонь і тушкуємо 25-30 хвилин під закритою кришкою. Потім натираємо в готову овочеву заправку 1 зубчик часнику, солимо, закриваємо кришкою і даємо настоятися 5-10 хвилин. Кінзу і часник дрібно рубаємо. Змішуємо відварену квасолю, овочеву заправку і свіжу кінзу з часником. Хорошенечко все перемішуємо. Накриваємо кришкою і даємо настоятися хвилин 5. Подавати до столу можна як відразу ж гарячою, так і остудивши, холодної.

Кількість порцій: 6-7