Пиріг з м'ясом і яблуками

1. Готуємо пісочне тісто: просіваємо борошно, змішуємо з сіллю, додаємо цукор. охолоджений

інгредієнти:

• Вершкове масло - 100 Грам
• Борошно - 200 Грам
• Яйце (жовток) - 1 Штука
• Вода - 40 мілілітрів
• Яблука (Антонівка) - 4-5 Штук (начинка)
• Свинина - 250 Грам (начинка)
• Мелений чорний перець - За смаком (начинка)
• Лимонний сік - За смаком (начинка)
• Сіль - За смаком (начинка)
• Винний білий оцет, зелень - За смаком (маринад)

1. Готуємо пісочне тісто: просіваємо борошно, змішуємо з сіллю, додаємо цукор. Охолоджене масло змішуємо з борошном і до отримання крихти рубаємо ножем. Додаємо воду, жовток і вимішуємо еластичне пружне тісто. Тісто скочується в кулю і кладемо в холодильник, попередньо обернувши його в плівку. 2. Промиваємо добре яблука, ріжемо на половинки і серцевину вирізаємо. Тонкими скибочками нарізаємо яблука, щоб вони не потемніли, скроплюємо лимонним соком. 3. найтонші скибочками нарізаємо м`ясо, додаємо рубану зелень, скропити оцтом і приблизно хвилин на 20 прибираємо в холодильник. 4. Розкачати, для основи пирога, в пласт товщиною не більше п`яти міліметрів більшу частину тесту. У форму, змащену маслом і присипану борошном, перекласти тісто. Вистелити поверх тесту пергаментний папір. П`ять хвилин в нагрітій духовці запікати. 5. У форму викласти по черзі яблука і м`ясо - краще зробити яблучним перший і останній шар. Трохи присолити і поперчити кожен шар. Розкачати меншу частину тіста, вирізаємо коло і накриваємо начинку. Від центру до країв гострим ножем зробити 5-6 надрізів. Пиріг накрити фольгою і поставити в духовку, приблизно на 40 хвилин, двісті двадцять градусів температура. Фольгу прибираємо, жовтком змащуємо пиріг і ще хвилин 20 випікаємо. 6. Пиріг готовий. Смачного.

Кількість порцій: 6