Пиріг з горбушей

1. Щоб приготувати тісто, треба трохи зігріти молоко і розвести в ньому дріжджі. Зачекайте

інгредієнти:

• Молоко - 100 мілілітрів
• Дріжджі - 10 Грам (живі дріжджі)
• Яйце - 1 Штука
• Цукор - 2 Ст. ложки
• Сіль - 1 Чайна ложка
• Вершкове масло - 70 Грам
• Борошно - 370 Грам
• Філе горбуші або сьомги - 600 Грам (начинка)
• Сир моцарела - 120 Грам (начинка)
• Червоний болгарський перець - 1 Штука (начинка)
• Помідор - 1 Штука (начинка)
• Сіль, перець, зелень петрушки - За смаком (начинка)

1. Щоб приготувати тісто, треба трохи зігріти молоко і розвести в ньому дріжджі. Почекати, коли опара підніметься. Додати всі інші компоненти тесту - цукор, сіль, яйця. Ретельно перемішати. Вершкове масло розм`якшити і покласти в тісто. Додати борошно і замісити м`яке і еластичне тісто. Накрити тісто серветкою і поставити на три години в холодильник. Коли тісто підніметься, вийняти тісто з холодильника і залишити його на годину. 2. М`якоть риби вимити й обсушити. Філе розділити на дві частини. Одну потрібно трохи більше. Нарізати більшу частину філе на смужки товщиною 2,5 см. Тісто розкачати в пласт не надто тонкий, десь до 0,5 см. Від краю тесту потрібно відступити сантиметра на 3,5 і викласти смужки риби по колу. 3. Накрийте рибу тестом і щільно заліпити, щоб вийшов валик. 4. Тепер цей валик розріжте на чотирьохсантиметрову шматочки. Переверніть кожен шматочок рибою вгору. 5. У нас залишилася ще риба. Нарізати її дрібно. Помідори і перець нарізати кружечками. Сир нарізати скибочками. В середину пирога покласти рибу, зверху покласти помідори і сир і накрити скибочками сиру. Випікається пиріг близько 30 хвилин при температурі 180 градусів.

Кількість порцій: 8-9