Татарський пиріг з м'ясом

1. М`ясо нарізати невеликими шматочками. Додати сіль і перець. Перемішати і поставити в х

інгредієнти:

• Борошно - 3 Стакана
• Молоко або вода - 0,5 Стакана
• Сметана - 0,5 Стакана
• Вершкове масло - 200 Грам
• Оцет - 1 Ст. ложка
• М`ясо - 500 Грам (начинка)
• Картопля - 3-4 Штук (начинка)
• Лук - 2 Штуки (начинка)
• Яйце - 1 Штука (начинка)
• Бульйон або вода - 150 Грам (начинка)
• Сіль, перець - За смаком (начинка)

1. М`ясо нарізати невеликими шматочками. Додати сіль і перець. Перемішати і поставити в холодильник на 1,5 години. 2. Просіяне борошно перетерти з маслом і додати молоко, сметану і оцет. Замісити тісто. Скачати тісто в кульку і поставити в холодильник на 20 хвилин. Потім тісто розкачати коржем і скласти конвертом. Знову поставити в холодильник. Так зробити 3-4 рази, щоб тісто вийшло листковим. 3. Для начинки картоплю і цибулю почистити. Картоплю нарізати тонкими пластинами. Цибулю порізати півкільцями. Розділити тісто на дві частини. Одну частину більше. Розкачати обидві частини тесту на раду. Більше коло покласти в форму і сформувати бортики. 4. Начинку кладуть в пиріг шарами. Спочатку м`ясо, потім картопля. Посолити і поперчити. Зверху викласти цибулю і шматочки масла. 5. Другим колом закрити начинку і щільно защипати краї. У центрі пирога зробити отвір і закрити його шматочком тесту. Змастити пиріг яйцем. 6. Пиріг печеться близько 1,5 годин. Через кожні 30 хвилин в отвір заливати бульйон. Коли пиріг підрум`яниться, його потрібно закрити фольгою і допекти.

Кількість порцій: 6-8