Свинина з каштанами

В першу чергу нарізаємо нашу свинину на досить великі шматки (див. Фото для наочно

інгредієнти:

• Свинина - 3 Кілограма
• Каштани - 2 Кілограма
• Цибулина - 3 Штуки
• Часник - 3 Зубчики
• Помідор - 4 Штуки
• Томатна паста - 4 ст. ложки
• Вино червоне сухе - 1 Стакан
• Вода - 1 Літр

В першу чергу нарізаємо нашу свинину на досить великі шматки (див. Фото для наочності). Цибулю і часник дрібно ріжемо, обсмажуємо на оливковій олії до золотистого. Потім додаємо до цибулі і часнику наше м`ясо. Обсмажуємо на сильному вогні, поки м`ясо не покриється біло-сірої скоринкою. Тепер наливаємо в сковороду вино. Тушкуємо майже до повного випаровування вина. Коли вино випарується - заливаємо м`ясо водою, солимо, перчимо, накриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні близько 1 години. Тим часом займаємося каштани. У кожного каштана треба злегка надрізати шкірку (щоб каштани вибухали). Складаємо надрізані каштани на деко, і - в духовку, розігріту до 180 градусів, на 15 хвилин. З готових каштанів знімаємо шкірку (вона буде зніматися дуже просто). Помідори разом з томатною пастою подрібнюємо до консистенції кашки за допомогою блендера або комбайна. Коли 1 годину варіння свинини в воді пройшов, додаємо до неї томатне пюре і тушкуємо ще 30 хвилин. Потім додаємо в каструлю каштани. Тушкуємо каштани разом зі свининою ще приблизно 15 хвилин, час від часу помішуючи. Після чого блюдо залишається тільки зняти з вогню, розкласти по тарілочках і подати до столу. Смачного!

Кількість порцій: 10