Салат з квасолею, квиноа і томатілло

1. У середній каструлі на сильному вогні довести 1 чашку води, чайної ложки солі і рисову

інгредієнти:

• рисової лободи - 1 Чашка
• сіль за смаком
• томатілло - 4 Штуки
• часнику - 3 Зубчики
• халапеньйо - 2 Штуки
• кінзи - 3/4 Чашки
• лайм, сік - 1 Штука
• банку чорної квасолі - 1 Штука (450 г)
• помідорів чері - 1 Чашка
• авокадо - 1 Штука

1. У середній каструлі на сильному вогні довести 1 чашку води, чайної ложки солі і рисову лободу до кипіння. Накрити каструлю кришкрй, зменшити вогонь до слабкого і варити на повільному вогні 15 хвилин. Після 15 хвилин зняти каструлю з вогню і дати постояти під кришкою протягом 10 хвилин. Видалити паперову шкірку у томатілло. Халапеньо очистити від насіння. Промити і обсушити на паперових рушниках квасоля. Нарізати авокадо кубиками. Нарізати помідори черрі. 2. Розігріти гриль зі стійкою в верхній частині. Обсмажити томатілло і часник до тих пір, поки томатілло не стануть коричневого кольору, близько 5-8 хвилин. Очистити часник. Викласти його в блендер з томатілло, чайної ложки солі, перцем халапеньо і чашки кінзи. Перемішати до консистенції пюре. Сальса готова. 3. Викласти рисову лободу в велике блюдо. Перемішати з соком лайма. Після того, як лобода охолоне і буде трохи тепліше кімнатної температури, додати квасолю, помідори черрі, авокадо, що залишилися чашки кінзи і сальсу з томатілло. 4. Перемішати і відразу подавати.

Кількість порцій: 3-4