Семишаровий соус для мочання

1. Видалити у помідорів серцевину і насіння, тонко нарізати. Очистити халапеньйо від насіння

інгредієнти:

• великих помідора - 4 Штуки
• чилі халапеньо - 2 Штуки
• свіжої кінзи - 3 ст. ложки
• пір`я зеленої цибулі - 6 Штук
• свіжого соку лайма - 2 Ст. ложки (плюс 2 чайні ложки) від 2 лаймов)
• солі - 1/4 Чайних ложки
• банку чорної квасолі - 1 Штука (480 г)
• часнику - 2 Зубчики
• порошку чилі - 3/4 Чайних ложки
• сметани - 1 1/2 Чашки
• сиру з перцем - 4 Чашки (480 г)
• гуакамоле - 3 Чашки
• чіпси з тортільяс для подачі чіпси з тортільяс для подачі - За смаком

1. Видалити у помідорів серцевину і насіння, тонко нарізати. Очистити халапеньйо від насіння і подрібнити. Два пера зеленої цибулі подрібнити, чотири пера цибулі тонко нарізати. Змішати помідори, халапеньйо, подрібнену кінзу і 2 столові ложки соку лайма в мисці. Перемішати з чайної ложки солі і дати постояти до тих пір, поки помідори не стануть м`якими, близько 30 хвилин. Процідити суміш в миску і вилити рідину. 2. Перемішати чорну квасолю, подрібнений часник, що залишився сік лайма, порошок чилі і сіль, що залишилася в кухонному комбайні. Перекласти в миску і вимити чашу комбайна. Перемішати в кухонному комбайні сметану і 2 чашки (300 г) сиру до однорідної консистенції. Викласти в окрему миску. Викласти шар фасолевой суміші в скляну миску або блюдо. 3. Зверху викласти шар сметани і рівномірно посипати сиром, що залишився. Викласти гуакамоле зверху, а потім томатну суміш. Посипати нарізаною цибулею-пореєм і подавати з чіпсами. Соус може зберігатися в холодильнику до 24 годин. Дати соусу постояти при кімнатній температурі протягом 1 години перед подачею на стіл.

Кількість порцій: 8-10