Печиво з шоколадом і абрикосовим джемом

Подрібнити мигдаль і цукор в кухонному комбайні. Викласти в миску. Змішати борошно і масло в

інгредієнти:

• мигдалю - 3/4 Чашки
• цукру - 3/4 Чашки
• борошна - 2 Чашки
• вершкового масла - 250 Грам (розрізаного на шматки)
• яєчних жовтки - 3 Штуки
• лимонного соку - 2 Ст. ложки
• лимонної цедри - 1 1/2 Чайних ложки
• жирних вершків - 3/4 Склянки
• гіркого шоколаду - 240 Грам (крупно нарізаного)
• абрикосового джему - 3/4 Склянки

Подрібнити мигдаль і цукор в кухонному комбайні. Викласти в миску. Змішати борошно і масло в кухонному комбайні. Додати жовтки і лимонний сік, перемішати. Додати мигдалеву суміш і лимонну цедру, перемішати. Прибрати тісто з комбайна, загорнути в поліетиленову плівку і поставити в холодильник мінімум на 2 години або на ніч. Розігріти духовку до 170 градусів. На злегка посипаною борошном поверхні розкачати тісто товщиною 6 мм. Використовуючи круглий різак для печива або форму, вирізати печиво круглої форми. Викласти печиво на аркушах для випічки і випікати до золотисто-коричневого кольору по краях, близько 18 хвилин. Дати охолонути. Поки печиво готується, довести до кипіння вершки і додати шоколад. Дати постояти 5 хвилин, розмішати до отримання однорідної маси. Дати охолонути. Збити до загусання. Викласти 1 чайну ложку джему на одне печиво, накрити зверху другим печивом. Викласти трохи шоколадної маси зверху. Трохи охолодити печиво перед подачею на стіл.

Кількість порцій: 30