Грушевий пиріг з мигдальним кремом

Приготувати тісто. У кухонному комбайні змішати борошно, сіль, і цукор-пісок. Додати масло

інгредієнти:

• Для тіста: борошна, а також борошно для поверхні - 11/4 Стакана
• солі - 1/2 Чайних ложки
• цукрового піску - 1/2 Чайних ложки
• холодного несолоного вершкового масла, розрізаного на шматки - 1/2 Чашки
• крижаної води - 2-4 ст. ложок
• Для начинки: підсмажених мигдальних горіхів - 1 Чашка
• кондитерського цукру - 3/4 Чашки
• холодного несолоного вершкового масла, розрізаного на шматки - 1/2 Чашки
• велике яйце - 1 Штука
• борошна - 2 Ст. ложки
• солі - 1 Чайна ложка
• екстракту мигдалю - 1/2 Чайних ложки
• абрикосового джему - 1/2 Склянки
• груш, нарізаних - 900 Грам

Приготувати тісто. У кухонному комбайні змішати борошно, сіль, і цукор-пісок. Додати масло і 2 столові ложки крижаної води. Збивати, поки тісто не стане розсипчастим. При необхідності поступово додати ще до 2 столових ложок води. Загорнути тісто в поліетиленову плівку і поставити в холодильник на 1 годину. Розігріти духовку до 190 градусів. На злегка посипаною борошном робочій поверхні розкачати тісто в коло діаметром 30 см. Викласти тісто в знімну форму для випікання, розрівняти і обрізати краю, якщо необхідно. Поставити в холодильник. Зробити начинку. У кухонному комбайні подрібнити мигдаль з кондитерським цукром. Додати масло, яйце, борошно, сіль і екстракт мигдалю. Збити до отримання однорідної маси. Викласти мигдальний крем на поверхню пирога і поставити в холодильник на 15 хвилин. Впорядкувати скибочки груші віялом над мигдальним кремом. Викласти пиріг на лист для випічки і випікати від 40 до 45 хвилин, до золотисто-коричневого кольору. Дати пирогу охолонути у формі. Витягти пиріг з форми, розтопити абрикосовий джем і змастити ним пиріг.

Кількість порцій: 8