Мигдальний пиріг з малиною

1. Крупно нарізати мигдаль. Подрібнити мигдаль і борошно в кухонному комбайні. Змішати з сах

інгредієнти:

• корочка для пирога, частково запечена - 1 Штука
• мигдалю - 1 Стакан
• борошна - 1 1/2 ст. ложки
• цукру - 2/3 Чашки
• несолоного вершкового масла кімнатної температури - 9 Ст. ложок
• великих яйця - 2 Штуки
• мигдалевого екстракту - 1/2 Чайних ложки
• апельсинової цедри - 1 1/2 Чайних ложки
• малинового варення - 1/3 Склянки
• тертий або нарізаний мигдаль - За смаком (при бажанні)

1. Крупно нарізати мигдаль. Подрібнити мигдаль і борошно в кухонному комбайні. Змішати з цукром, а потім вершковим маслом, мигдальним екстрактом і апельсиновою цедрою до отримання однорідної консистенції. Додати яйце і яєчний білок від другого яйця, перемішати. Викласти начинку в середню миску і поставити в холодильник мінімум на 3 години. 2. Розігріти духовку до 175 градусів зі стійкою в центрі. Рівномірно змастити малиновим варенням корочку для пирога. 3. Зверху викласти миндальную начинку і розрівняти шпателем. При використанні тертого або нарізаного мигдалю посипати його зверху. Випікати пиріг до золотистого кольору, близько 45 хвилин. Дати охолонути на стійці. 4. Витягти пиріг з форми, нарізати на шматки і посипати цукровою пудрою, якщо необхідно. Мигдальний начинка може бути приготовлена за 2 дні заздалегідь і зберігатися в холодильнику. Перед вживанням дати їй постояти при кімнатній температурі.

Кількість порцій: 6-8