Крупа з болгарським перцем, горохом і шпинатом

Довести 2 склянки води до кипіння і додати булгур. Зняти з вогню і дати постояти близько 30

інгредієнти:

• води - 2 Склянки
• крупи булгур - 1 Чашка
• червоні болгарські перці - 2 Штуки
• оливкового масла - 1/2 Чашки
• баранячого гороху - 400 Грам
• шпинату - 2 Чашки

Довести 2 склянки води до кипіння і додати булгур. Зняти з вогню і дати постояти близько 30 хвилин до пом`якшення. Злити воду через тонке сито, викласти булгур у велику миску. Тим часом обсмажити перець на слабкому вогні газу або в духовці, часто повертаючи, від 8 до 16 хвилин. Покласти в миску, щільно накрити поліетиленовою плівкою. Дати охолонути. Очистити перець від шкірки і насіння. Нарізати перець. У маленькій каструлі нагріти 1/2 чашки масла на середньому вогні. Обсмажити горох до золотисто-коричневого кольору, близько 3 хвилин. Викласти на паперових рушниках і приправити сіллю. Додати горох, перець, шпинат і 2 столові ложки масла в миску з крупою булгур і перемішати. Приправити сіллю і меленим перцем, подавати відразу ж.

Кількість порцій: 4