Італійський томатний суп з хлібом

1. У середній каструлі довести воду до кипіння на сильному вогні. Зробити хрестоподібний на

інгредієнти:

• помідорів - 900 Грам
• оливкового масла - 2 Ст. ложки
• середній жовтий цибулю - 1 Штука
• сіль за смаком
• часнику - 3 Зубчики
• гілочка свіжого базиліка - 1 Штука (4-8 мм)
• будь-якого бульйону або води - 3 Стакана
• цукру - 1 Щіпка
• черствого або підсушеного сільського хліба - 240 Грам
• мелений чорний перець - За смаком
• оливкова олія - За смаком

1. У середній каструлі довести воду до кипіння на сильному вогні. Зробити хрестоподібний надріз в нижній частині кожного помідора. Розріжте тільки шкірку. 2. Опустити помідори в киплячу воду на 10-15 секунд, поки шкіра навколо розрізу не почне відставати. Дістати помідори з води. Зняти шкірку, потягнувши за надрізи, і крупно нарізати. Нарізати цибулю кубиками. Подрібнити часник. Розірвати базилік на шматочки. Нарізати хліб кубиками розміром 1 см. 3. У великій каструлі розігріти оливкове масло на середньому вогні. Додати цибулю і дрібку солі. Смажити, помішуючи, поки цибуля не стане м`яким і не почне корічневеть по краях, близько 8 хвилин. Додати часник і готувати, постійно помішуючи, протягом 30 секунд. Потім додати нарізані помідори. Готувати, помішуючи, поки помідори не почнуть пускати сік, 2-3 хвилини. Потім додати базилік (стебло), чайну ложку солі і бульйон. 4. Додати дрібку цукру, якщо суп занадто кислий. Довести до кипіння на сильному вогні, потім зменшити вогонь і варити 10 хвилин (повільне кипіння). Додати шматочки хліба, вимкнути вогонь і дати постояти 15 хвилин. 5. Перед подачею перемішати суп, розминаючи шматки хліба, або перемішати суп занурювальним блендером до однорідної консистенції. Додати спеції за смаком, листя базиліка, посипати чорним меленим перцем і полити оливковою олією. Подавати.

Кількість порцій: 4-6