Спагеті з томатним соусом

1. У великій каструлі довести воду до кипіння. Зробити надріз ножем у формі хреста в нижн

інгредієнти:

• помідорів - 1,3 Кілограма
• солі - 3/4 Чайних ложки
• великий зубчик часнику - 1 Штука
• червоного перцю пластівці - 1 Щіпка
• невелика жменя листя базиліка - 1 Штука
• оливкового масла - 1/4 Чашки
• Спагеті з фаршем - 360 Грам
• несолоного вершкового масла - 1 Ст. ложка

1. У великій каструлі довести воду до кипіння. Зробити надріз ножем у формі хреста в нижній частині кожного помідора. Бланшувати помідори в киплячій воді від 10 до 30 секунд, потім промити під холодною водою або опустити в миску з крижаною водою. Очистити помідори від шкірки. Розрізати кожен помідор уздовж навпіл і видалити насіння. Виділяється при цьому томатний сік відкласти в сторону. 2. Викласти помідори і сіль у велику каструлю і готувати помідори на середньому вогні, розминаючи їх. Після того, як соус почав закипати, зменшити вогонь до низького і тушкувати помідори від 35 до 45 хвилин, продовжуючи розминати їх. Якщо помідори виглядають сухими, додайте зарезервований томатний сік. 3. Змішати подрібнений часник, кілька цілих листя базиліка, щіпку червоного перцю пластівці і 1/4 склянки оливкової олії в маленькій каструлі. Довести до кипіння на повільному вогні. Зняти з вогню. Коли томатний соус гаситься вже близько 25 хвилин, відварити спагетті на 2 хвилини менше, ніж зазначено в інструкції. Ви можете використовувати для цього воду, що залишилася від помідорів. Відкласти в сторону 1,5 чашки рідини від спагетті, решту злити. 4. Після того, як соус буде майже готовий, розмішати його з оливковою олією. Приправити м`ясо за смаком. Додати спагеті і половину зарезервованої рідини, варити ще 1-3 хвилини. Додати рідину, якщо необхідно, щоб зробити соус більш рідким. Розкласти спагетті з соусом по тарілках, прикрасити подрібненим базиліком і відразу ж подавати.

Кількість порцій: 4