Квиноа з авокадо і сухофруктами

1. Тонко нарізати курагу. У середній мисці, замочити родзинки і курагу в гарячій воді на 5 міну

інгредієнти:

• родзинок - 3 ст. ложки (переважно поєднання темного і золотого)
• кураги - 2 Ст. ложки
• червоною або білою лободи - 1 Стакан
• сіль за смаком
• великий лимон - 1 Штука
• оливкової олії - 3 ст. ложки
• меленого коріандру - 1/4 Чайних ложки
• меленого кмину - 1/4 Чайних ложки
• паприки - 1/4 Чайних ложки
• середніх стиглих авокадо - 2 Штуки
• середніх зелених цибулі - 2 Штуки (білі і світло-зелені частини)
• підсмаженого мигдалю - 2-3 ст. ложок
• чорний мелений перець - За смаком

1. Тонко нарізати курагу. У середній мисці, замочити родзинки і курагу в гарячій воді на 5 хвилин. Злити воду і відставити убік. 2. Промити лободу. У каструлі довести 2 склянки води, лободу і 1/2 чайної ложки солі до кипіння на сильному вогні. Накрити кришкою, зменшити вогонь до середнього і готувати до тих пір, поки вода не вбереться, а лобода не стане напівпрозорої і ніжною, від 10 до 15 хвилин. 3. Відразу ж перемішати лободу виделкою і викласти її на деко, щоб охолодити до кімнатної температури. 4. Очистити авокадо від шкірки, видалити кісточки і нарізати скибочками завтовшки 1 см. Дрібно нарізати зелену цибулю. Крупно нарізати мигдаль. 5. Дрібно натерти на тертці цедру лимона, а потім віджати 1 столову ложку лимонного соку. У невеликій мисці збити віночком лимонну цедру і сік з оливковою олією, коріандром, тмином, паприкою і 1/4 чайної ложки солі. 6. У великій мисці перемішати заправку з лободою, родзинками, курагою, авокадо, зеленою цибулею і мигдалем. 7. Приправити до смаку сіллю і перцем і подавати.

Кількість порцій: 2