Суп з кольрабі з грінками

1. Вимити і очистити кольрабі. Нарізати його кубиками. 2. У каструлі закип`ятити овочевий бу

інгредієнти:

• Кольрабі - 500 Грам
• Овочевий бульйон - 250 мілілітрів
• Хліб для сухариків - 4 скибочки
• Вершкове масло - 1 ст. ложка
• Сир горгонцола - 80 Грам
• Молоко - 350 мілілітрів
• Вершки - 6 Ст. ложок
• Біле сухе вино - 6 Ст. ложок
• Лимон, цедра - 1/2 Штуки
• Сіль за смаком
• Мускатний горіх - 1 Щіпка
• Зелень петрушки - За смаком

1. Вимити і очистити кольрабі. Нарізати його кубиками. 2. У каструлі закип`ятити овочевий бульйон і покласти туди підготовлені кольрабі. Варити 10 хвилин. Скибочки хліба нарізати соломкою або кубиками. Розігріти вершкове масло на сковорідці і обсмажити шматочки хліба до золотистого кольору. Відкласти в сторону, щоб вони охололи. 3. Бульйон з кольрабі перелити в блендер і подрібнити до пюреобразного стану. Сир натерти на тертці. Влити в блендер з пюре молоко, вершки і вино. Додати сюди ж тертий сир, цедру лимона і добре збити. Вилити суміш назад в каструлю і підігріти. Додати в суп-пюре солі за смаком, щіпку мускатного горіха. У тарілку налити суп-пюре посипати рубаною зеленню і грінками. Смачного.

Кількість порцій: 4