Суп з моркви з каррі

Морква вимити, очистити, нарізати кружальцями. Лук очистити, крупно порубати корінь імбиру

інгредієнти:

• моркви - 1,5 Кілограма
• ріпчастої цибулі - 0,5 Кілограма
• корінь імбиру - 1 Штука (4см)
• оливкового масла - 2 Ст. ложки
• порошку каррі - 1 ст. ложка
• сіль - 1,5 Чайних ложки
• курячого бульйону - 1,2 Литра
• вершків - 250 мілілітрів (жирністю 20%)

Морква вимити, очистити, нарізати кружальцями. Лук очистити, крупно порубати Корінь імбиру очистити, порізати тонкими пластинами. У каструлі, в якій буде варитися суп. розігріти масло. Постійно помішуючи. на повільному вогні обсмажити цибулю. 10 хв. Додати моркву, імбир, каррі і сіль, перемішати і обсмажувати 2-3 хв. Курячий бульйон розігріти і влити в каструлю. Довести до кипіння і варити 30 хв. під кришкою. Зняти з вогню, дати настоятися 10 хв Овочі перекласти в блендер. збити в пюре. Бульйон процідити. У овочеве пюре влити вершки, ще раз збити. Повернути овочі в бульйон, перемішати і охолодити. Подавати суп холодним, при бажанні розбавити крижаною водою або додати кубики льоду. Прикрасити свіжою зеленню.

Кількість порцій: 8