Паштет з курячої печінки з коньяком

Печінку вимити, очистити від плівок. Нарізати невеликими шматочками. Часник очистити і з

інгредієнти:

• вершкове масло - 25 Грам
• куряча печінка - 500 Грам
• часник - 2 Зубчики
• вершки - 100 мілілітрів (жирністю 20%)
• коньяк - 150 мілілітрів
• цукор - 2 ст. ложки
• сіль, перець - 1 Штука (за смаком)
• горошин запашного перцю - 2-4 Штук (для прикраси)
• лавровий лист - 2 Штуки
• часточки лимона - 2-3 Штук (тонкі)

Печінку вимити, очистити від плівок. Нарізати невеликими шматочками. Часник очистити і подрібнити. У сковороді розігріти масло. По- постійно помішуючи, обсмажити печен- ку, 5 хв. Додати часник, перемішати і обсмажувати ще 2 хв. Сковороду зняти з вогню і дати охолонути. Перекласти печінку разом з виді- лив соком в чашу процесора і подрібнити в фарш. У сковороду, де обсмажувалася печінка, влити вершки. Прогрівати 4 хв. Влити вершки в чашу комбайна до пе- ченочних пюре і ще раз збити. Перекласти фарш в миску Додати коньяк, цукор, сіль, перець і осторож- але перемішати до однорідності. Розігріти духовку до 190 ° С. Паш- тет викласти в фаянсовий або ке- керамічної форму, змащену маслом Зверху укласти кілька горошин ду Шистів перцю і 2 лаврових листки. На- крити кришкою і запікати 30 хв. Дати охолонути Готовий паштет прикрасити долька- ми лимона.

Кількість порцій: