Чилійські емпанадос

Начинка: Дрібно нарізати яловичину ножем, так само можна пропустити м`ясо через м`ясорубку. М

інгредієнти:

• відвареної яловичини - 700 Грам
• яловичого бульйону - 200 мілілітрів
• борошна - 50 Грам
• топленого сала - 80 Грам
• цибулина - 1 Штука
• родзинки - 50 Грам
• маслини - 50 Грам
• яйця - 2 Штуки (зварених круто)
• цукор - 1 Чайна ложка
• сіль, кайенский перець - 1 Штука (за смаком)
• борошна - 1 Кілограм (для тесту)
• топленого сала - 250 Грам (для тесту)
• молока - 150 мілілітрів (для тесту)
• яйця - 2 Штуки (для тесту)
• жовток - 1 Штука (для тесту)

Начинка: Дрібно нарізати яловичину ножем, так само можна пропустити м`ясо через м`ясорубку. Дрібно нарізати маслини і яйця. Промити і почистити цибулю. Дрібно нашаткувати і підсмажити в 1/2 топленого сала протягом 5 хвилин. Нагріти в сотейнику залишки сала. Додати борошна і перешкодити. Залити бульйон постійно перемішуючи до того, як суміш загусне. Викласти цибулю до борошняної суміші, а так же: родзинки, яйця, маслини і яловичину. Посолити, приправити 1 щіпкою кайенского перцю, додати цукор. Перешкодити, зняти з вогню і дати охолонути. Тісто: У борошно кинути 1 шепотку солі, додати сало (топлене) і пару яєць. Замісити тісто. Замішуючи, додайте молока. Дуже тонко розкачати тісто. За допомогою склянки вирізати кружки. Додати по 1 столової ложки начинки в кожен гурток. Склейте гуртки з тіста удвічі начинкою всередину. Притисніть краю. Промажьте тісто яєчним жовтком. Змастіть деко олією. Випікати близько 30 хвилин при температурі в 180 C.

Кількість порцій: 3