Кулеб'яка з капустою

Розрізати качан капусти на кілька частин. Покласти капусту в каструлю, залити водою

інгредієнти:

• борошна - 500 Грам
• молока - 2-3 ст. ложок
• сметани - 1 Стакан
• маргарину - 100 Грам
• яйце - 1 Штука
• жовток - 1 Штука
• дріжджів - 20 Грам
• цукру - 1 Чайна ложка
• сіль за смаком
• начинка: свіжої капусти - 700 Грам
• сушених грибів - 100 Грам
• маргарину - 100 Грам
• цибулини - 2 Штуки
• яйця - 2 Штуки (зварених круто)
• мелений перець і сіль - - За смаком

Розрізати качан капусти на кілька частин. Покласти капусту в каструлю, залити водою і довести до кипіння. Відкинути капусту на друшляк, потім пропустити через м`ясорубку або дрібно порубати. До свіжої капусти можна додати 200-300 г відвареної квашеної капусти - це зробить кулеб`яку ще смачніше. Підсмажити на олії або маргарині цибулю. Змішати капусту з цибулею, тушкувати до готовності. Дати охолонути. Змішати з рубаними яйцями і подрібненими вареними грибами, приправити сіллю і перцем. Розчинити дріжджі в теплому молоці з цукром. У гірці борошна зробити поглиблення, влити в нього розчинені дріжджі, додати жовтки, сіль, сметану і замісити тісто. Накрити тісто і поставте в тепле місце. Коли тісто підійде, розкачати з нього корж товщиною 1 см. Змастити тісто розтопленим маргарином, скласти конвертом, знову розкачати і знову змастити маргарином. Виконати це чотири рази, після чого розкачати тісто в прямокутний пласт. Покласти зверху начинку, згорнути в рулет викласти у змащену жиром форму. Розігріти духовку до 240-250 градусів. Змастити кулеб`яку збитим білком і випікати 30-40 хв. Дати трохи охолонути, нарізати кулеб`яку товстими скибочками і полити розтопленим вершковим маслом. Якщо ви готуєте кулеб`яку заздалегідь за 1-2 дня, перш ніж нарізати її, попередньо розігрійте.

Кількість порцій: 10