Хліб з корицею

1. Зробити тісто. Вершкове масло нарізати на шматки. У невеликій мисці змішати молоко з м

інгредієнти:

• молока - 1/2 Чашки
• несолоного вершкового масла - 1/4 Чашки
• гарячої води - 1/2 Склянки
• цукру - 1/3 Чашки
• великих яєць - 2 Штуки
• кориці - 1 Чайна ложка
• сухих дріжджів - 2 1/4 Чайних ложки
• солі - 1 1/2 Чайних ложки
• борошна - 3 1 / 2-4 Стакана
• коричневого цукру - 1/2 Чашки (начинка)
• кориці - 2 Чайних ложки (начинка)
• молока - 2 Ст. ложки (начинка)

1. Зробити тісто. Вершкове масло нарізати на шматки. У невеликій мисці змішати молоко з маслом і залити гарячою водою зверху. Розмішувати до тих пір, поки масло повністю не розтане. 2. В іншій невеликій мисці збити яйця і цукор. В окремій мисці змішати 3 1/2 склянки борошна, корицю, сіль і дріжджі. 3. Додати молочну суміш і яєчну суміш і збити міксером на низькій швидкості. Збільшити швидкість до середньої і продовжувати збивати до однорідності. Після цього збільшити швидкість до високої і збивати 10 хвилин, поки тісто не стане гладким і еластичним. Якщо через 5 хвилин тісто буде ще липким, додайте ще борошна. 4. Змастити миску маслом і викласти тісто в миску. Накрити плівкою і дати тісту піднятися в два рази (від 2 до 2 1/2 годин). Вдарити тісто об стіл і дати постояти 10 хвилин. На даний момент накрити тісто кришкою і поставити на ніч у холодильник. 5. Зробити начинку. Змішати корицю і цукор в мисці. 6. Розкачати тісто в прямокутник 30х45 см. Змастити тісто молоком, залишаючи кордон по краю 2,5 см. Посипати тісто цукровою начинкою. 7. Щільно згорнути рулетом по широкій стороні і викласти в форму, вистеленную пергаментом, швом вниз. Накрити чистим сухим рушником і дати піднятися в 2 рази, близько 1-1 1/2 години. 8. Розігріти духовку до 175 градусів. Після того, як тісто піднялося, випікати хліб протягом 30-40 хвилин. Дати охолонути повністю перед подачею на стіл.

Кількість порцій: 6-8