Ванільний хліб

1. Зробити тісто. У мисці гаком для тесту перемішати 3 1/2 чашки борошна, цукор, дріжджі і сіль.

інгредієнти:

• борошна - 3 1/2 - 2 Чашки
• ванільного цукру - 1/3 Чашки
• сухих дріжджів - 2 Чайних ложки (1 упаковка)
• солі - 1 Чайна ложка
• несолоного вершкового масла - 1/4 Чашки
• гарячої води - 125 мілілітрів
• молока - 125 мілілітрів
• великих яйця - 2 Штуки
• ванільного екстракту - 1 Чайна ложка
• ванільного цукру - 1/2 Чашки (начинка)
• молока - 2 Ст. ложки (начинка)

1. Зробити тісто. У мисці гаком для тесту перемішати 3 1/2 чашки борошна, цукор, дріжджі і сіль. У невеликій мисці змішати нарізане шматочками вершкове масло і гарячу воду. Розмішувати до тих пір, поки масло повністю не розтане, потім розмішати з молоком. Збити з яйцями і перемішати з ванільним екстрактом. Додати борошняну суміш в яєчну суміш і збити міксером на низькій швидкості. Збільшити швидкість і продовжувати перемішувати до однорідної консистенції. Після того, як тісто стане однорідним, збільшити швидкість і замішувати 10 хвилин, поки тісто не стане гладким і еластичним. Якщо тісто як і раніше дуже липке після 5 хвилин, додати ще додаткову кількість борошна, поки тісто не стане менш липким. 2. Змастити миску маслом і викласти тісто в миску. Накрити плівкою і дати тісту піднятися в 2 рази протягом 1 1 / 2-2 годин. Після того, як тісто збільшиться в два рази, вдарити тісто про робочу поверхню і дати йому постояти протягом 10 хвилин. У цей момент ви можете накрити тісто кришкою і охолодити протягом ночі. 3. Викласти тісто на робочу поверхню і розкачати в прямокутник розміром 30х45 см. Змастити тісто молоком, залишаючи межі по зовнішньому краю 2,5 см. Посипати тісто ванільним цукром. 4. Загорнути хліб рулетом і викласти в форму для хліба швом вниз. Накрити чистим сухим рушником і дати збільшиться в об`ємі вдвічі протягом 1-1 1/2 годин. 5. Розігріти духовку до 175 градусів. Випікати хліб протягом 30-40 хвилин. Дати повністю охолонути перед подачею.

Кількість порцій: 10