Фокачча з виноградом і розмарином

1. У мисці електричним міксером збити воду, молоко, цукор і дріжджі. Дати суміші постоять

інгредієнти:

• теплої води - 3/4 Чашки (177 мл)
• теплого молока - 2 Ст. ложки
• дрібного цукру-піску - 1 1/2 Чайних ложки
• сухих дріжджів - 1 1/4 Чайних ложки (5 г)
• борошна - 2 Чашки
• солі - 1/2 Чайних ложки
• оливкового масла - 6 Ст. ложок
• червоного або чорного винограду - 1 1/2 Чашки
• свіжого розмарину - 1 Ст. ложка
• крупнозернистого цукру - 2 Ст. ложки
• морської солі - 2 Чайних ложки

1. У мисці електричним міксером збити воду, молоко, цукор і дріжджі. Дати суміші постояти близько 10 хвилин. Додати борошно, сіль і 2 столові ложки оливкової олії в дріжджову суміш, добре збити на низькій швидкості. Прикріпити гак для тіста, збільшити швидкість до середньої і замісити тісто протягом 8 хвилин. Замість цього ви можете перемішати тісто вручну дерев`яною ложкою, а потім злегка розім`яти руками. Змастити велику миску великою кількістю оливкової олії. Викласти тісто в миску і обваляти, щоб воно було рівномірно покрите маслом. Накрити поліетиленовою плівкою і дати тісту піднятися в прохолодному місці, поки воно не збільшиться вдвічі в обсязі, 1 + 1 / 2-2 години. 2. Викласти тісто на посипану борошном поверхню і розділити його на дві частини. Змастити деко великий (або два маленьких) оливковою олією, покласти дві частини тесту на деко і змастити маслом зверху. Дати постояти протягом 20 хвилин, накривши кухонним рушником. Через 20 хвилин, змастивши пальці оливковою олією, сформувати з кожної половинки кола діаметром близько 20-22 см. Накрити тісто рушником і дати піднятися ще 1 1/4 години в прохолодному місці. Розігріти духовку до 230 градусів тепла. Змастити тісто зверху оливковою олією і посипати розрізаним навпіл виноградом, розмарином, цукром і морською сіллю рівномірно. 3. Випікати протягом 15 хвилин, до скоринки золотистого кольору. Охолодити перед подачею. Подавати теплим або кімнатної температури.

Кількість порцій: 8-10