Пиріг з куркою і солодким перцем

У каструлю влити 150 мл. води і оливкове масло, довести до кипіння. Додати борошно, пармезе

інгредієнти:

• курячого філе - 500 Грам
• червоних солодких перцю - 2 Штуки
• жовтий солодкий перець - 1 Штука
• оливкового масла - 150 мілілітрів
• борошна - 350 Грам
• оливок без кісточок - 80 Грам
• тертого пармезану - 1 Ст. ложка
• яйце - 1 Штука
• листя базиліка - 20 Штук
• сіль, перець - 1 Штука (за смаком)

У каструлю влити 150 мл. води і оливкове масло, довести до кипіння. Додати борошно, пармезан і 1 ч.л. солі. Швидко зняти каструлю з вогню і замісити тісто дерев`яною ложкою. Дати трохи охолонути. Перекласти тісто на робочу поверхню, присипану борошном. Ретельно вимісити тісто протягом 3-4 хв. Накрити харчовою плівкою і відкласти. Грудки вимити, обсушити і нарізати на тонкі довгі смужки, приправити сіллю і перцем. Розігріти духовку до 200 С. Перці розрізати навпіл, видалити серцевину, кожну половинку розрізати на 2 частини. Скласти перці в форму, злегка змащену маслом, шкіркою вгору і запекти в духовці, 6-7 хв. Потім перекласти в пластиковий пакет, дати охолонути і очистити від шкірки. Духовку не вимикати. На присипаному борошном столі розкачати 2/3 тесту в прямокутник товщиною 6 мм. Форму для випічки змастити маслом, застелити листом пергаменту, залишивши з двох сторін свешивающиеся кінці. Розподілити тісто по дну і стінок форми. Укласти на дно форми поверх тесту половину шматочків курки, потім половину шматочків перцю. Посипати оливками і листям базиліка. Потім укласти залишилася курку і перець. Час, що залишився тісто розкачати в прямокутник трохи більше периметра форми. Змастити краю прямокутника водою, накрити пиріг. Защипати краї. Зробити в середині 3 маленьких дірочки. Яйце збити виделкою, з мазати пиріг. Поставити в духовку. Через 15 мін.понізіть температуру до 170 С, накрити пиріг кінцями пергаменту. Через 50-55 хв. збільшити температуру духовки до 200 С. Акуратно звільнити пиріг ВІД форми, повернути в духовку. Готувати до хрусткої скоринки, близько 10 хв. Подати холодним.

Кількість порцій: 10