Рецепт лимонного пирога

1. Ретельно вимити лимон, потім висушити паперовим рушником. Дрібно натерти лимонну

інгредієнти:

• лимона - 2 Штуки
• цукру - 2 Чашки
• солі - 1/4 Чайних ложки
• яйця - 4 Штуки
• топленого масла - 4 Ст. ложки
• борошна - 3 ст. ложки
• корочка для пирога - 1 Штука
• яєчний білок - 1 Штука
• цукор для посипання - - За смаком

1. Ретельно вимити лимон, потім висушити паперовим рушником. Дрібно натерти лимонну цедру в миску. За допомогою гострого ножа нарізати лимон на дуже тонкі часточки і видалити насіння. 2. Додати шматочки цедри і перемішати з цукром і сіллю. Накрити кришкою і дати постояти при кімнатній температурі протягом 24 годин. 3. Розігріти духовку до 220 градусів. Розкачати половину тіста на злегка посипаною борошном поверхні в круг діаметром 25 см і товщиною 3 мм. Викласти тестів форму, обрізати краю і залишити навіс 1 см. 4. Змішати лимонну суміш з яйцями, розтопленим маслом і борошном. Вилити начинку поверх тесту. 5. Розкачати тісто на злегка посипаною борошном поверхні в круг діаметром 30 см і викласти поверх начинки, залишаючи навіс 2,5 см. Закріпити обидва шару тесту, з`єднавши їх між собою защипами або складками. Змастити поверхню збитим яєчним білком, а потім посипати цукром. За допомогою ножа зробити щілини на верхівці пирога, щоб звідти виходив пар під час випікання. Випікати пиріг в середині духовки 25 хвилин. Зменшити температуру до 175 градусів і випікати пиріг протягом 20-25 хвилин, до скоринки золотистого кольору. 6. Дати охолонути на стійці і подавати пиріг при кімнатній температурі.

Кількість порцій: 8