Яблучний пиріг з малиною

Розігріти духовку до 190 градусів. Перемішати яблука, малину, цукор-пісок, борошно, лимонний

інгредієнти:

• яблук, очищених і нарізаних скибочками - 670 Грам
• свіжої або замороженої малини - 180 Грам
• цукрового піску - 3/4 Склянки
• борошна, а також борошно для робочої поверхні - 1/4 Склянки
• свіжого лимонного соку - 1 Ст. ложка
• солі - 1 Щіпка
• несолодке пісочне тісто - 1 Штука
• вершкового масла, розрізане на шматки - 2 Ст. ложки
• великий яєчний жовток - 1 Штука
• густих вершків - 1 Ст. ложка
• цукор для посипання - 3 Пучки

Розігріти духовку до 190 градусів. Перемішати яблука, малину, цукор-пісок, борошно, лимонний сік і сіль у великій мисці, відкласти в сторону. На злегка посипаною борошном поверхні розкачати 1 диск з тіста в 3 мм завтовшки. Вирізати коло діаметром 30 см. Викласти тісто у форму для пирога. Вилити яблучну суміш. Змастити маслом. На злегка посипаною борошном поверхні розкачати залишився диск з тіста 3 мм дюйма товщиною. Вирізати коло діаметром 30 см. Викласти зверху на яблучну суміш і акуратно защипнути краю. Зробити кілька надрізів зверху на тесті. Охолодити 20 хвилин. Збити яєчний жовток і вершки в мисці, змастити сумішшю верхівку пирога. Посипати цукром. Випікати до золотистої скоринки, 1 година 10 хвилин - 1 години 20 хвилин. Прикрийте пиріг фольгою, якщо верхівка темніє дуже швидко. Дати охолонути на решітці 4 години (або всю ніч).

Кількість порцій: 8-10