Французький пиріг киш з беконом і цукіні

На злегка посипаною борошном робочій поверхні розкачати з тіста круг діаметром 40 см.

інгредієнти:

• борошна - 6 Ст. ложок
• великих яєць - 10 Штук
• сметана - 2 Склянки
• цільного молока - 2 Чашки
• солі - 2 Чайних ложки
• чорного перцю - 1 Чайна ложка
• свіжого чебрецю - 2 Ст. ложки
• бекону - 5 скибочок
• цукіні - 2 Штуки
• тертого сиру - 1/2 Чашки

На злегка посипаною борошном робочій поверхні розкачати з тіста круг діаметром 40 см. Викласти тісто в форму для випічки зі знімним дном, акуратно притискаючи краю. Використовуючи гострий ніж, рівномірно обрізати зайве тісто по краю форми. Накрити поліетиленовою плівкою і поставити в холодильник на 20 хвилин. Розігріти духовку до 190 градусів. Поставити форму з тестом в духовку, накрити пергаментним папером і випікати до світло-коричневого кольору, близько 25 хвилин. Видалити пергаментний папір і продовжувати випікати до золотистого кольору, близько 5 хвилин. Викласти на решітку і дати повністю охолонути. У мисці електричним міксером збити 1 яйце і борошно на високій швидкості до отримання однорідної маси. Додати решту 9 яєць і продовжувати збивати. Віночком збити в мисці сметану, додати молоко і продовжувати збивати, поки маса доброго не перемішається. Додати масу до яєчної суміші разом з сіллю, перцем і чебрецем. Добре збити міксером. Вилити суміш у велику миску через дрібне сито. Викласти бекон, скибочки цукіні і сир на охолоджене тісто. Вилити зверху яєчну суміш. Випікати 20 хвилин. Зменшити температуру до 160 градусів і продовжувати випікати поки верхівка не затвердіє, до золотисто-коричневої скоринки, від 40 до 50 хвилин. Викласти пиріг на решітку для охолодження, близько 20 хвилин. Щоб розігріти пиріг, накрийте його алюмінієвою фольгою і запікайте в духовці при температурі 160 градусів протягом приблизно 15 хвилин.

Кількість порцій: 10